Oui, vous pouvez préparer un Queso délicieux et au fromage entièrement à partir de plantes

Oui, vous pouvez préparer un Queso délicieux et au fromage entièrement à partir de plantes

Les Américains vraiment, vraiment j'adore le fromage. Entre 1977 et 2017, les données révèlent que la consommation moyenne d'une personne est passée de 16 livres par an à environ 37 livres, ce qui représente une énorme quantité de fromage. Il existe plusieurs types différents qui captivent le cœur et l’appétit des consommateurs américains, mais le queso est sans aucun doute l’un des plus appréciés.

Le chili con queso, qui est souvent abrégé en queso, est un mélange riche, velouté et gluant de fromage fondu et de piments. Il est souvent servi dans les restaurants tex-mex, généralement avec des chips tortilla, du guacamole et de la salsa. Mais même si la trempette populaire est généralement préparée avec des produits laitiers, comme la plupart des fromages, il est possible de rendre cette friandise savoureuse et addictive végétalienne, sans rien perdre de son goût ou de sa texture délicieux. Ici, nous expliquons comment préparer votre propre queso végétalien et proposons également des options achetées en magasin.

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Qu’est-ce que le queso et d’où vient-il ?

À plusieurs reprises, le queso a été surnommé « l’aliment le plus parfait au monde ». Mais cela dit, il est plus populaire aux États-Unis, où vous pouvez le trouver au menu de la plupart des restaurants tex-mex, comme Del Taco, Chipotle et d'autres franchises comme Buffalo Wild Wings, par exemple. Il s'agit essentiellement d'une trempette au fromage fondu liquide, qui a une consistance épaisse et veloutée et un goût légèrement épicé.

Mais bien qu'il s'agisse d'un aliment de base de la nourriture réconfortante aux États-Unis, le queso a probablement été développé de l'autre côté de la frontière. « La première référence au (queso) imprimée se trouve dans le roman mexicain de 1816. El Periquillo Sarniento (Le perroquet galeux) de José Joaquín Fernández de Lizardi », explique Lisa Fain du blog texan Homesick. Lizardi, romancier et pamphlétaire politique renommé, est né et a vécu à Mexico, à plus de 860 miles du Texas.

Mais, note Fain, même s'il est probable que la trempette ait des racines mexicaines, la première recette publiée de queso est en fait apparue dans un article de 1986 aux États-Unis. “Comme toutes les premières versions mexicaines, il était destiné à être un plat d'accompagnement, le fromage rehaussant les piments, un peu comme du fromage fondu sur du chou-fleur”, explique-t-elle. “Son évolution vers un creux était encore à venir.”

EN RAPPORT: 5 fromages sans produits laitiers avec des ingrédients faciles à prononcer

Pouvez-vous faire du queso végétalien ?

Le queso a considérablement évolué au fil des décennies et, si vous passez un moment à surfer sur Internet, vous constaterez qu'il existe désormais de nombreuses recettes et versions différentes. Et certains d’entre eux sont 100 % végétaliens.

Au lieu de fromage à base de lait de vache, de nombreux créateurs de recettes et marques végétaliennes utilisent par exemple des ingrédients comme la levure nutritionnelle, connue pour sa saveur de noisette et de fromage, pour préparer une délicieuse trempette queso à base de plantes. Ils utilisent également souvent des noix de cajou qui, une fois trempées et mélangées, ont une consistance veloutée similaire à celle de la trempette queso. Et, tout comme les versions traditionnelles, ces ingrédients sont mélangés avec des épices et de l'ail pour obtenir cette saveur épicée caractéristique.

Où acheter du queso végétalien

Si vous avez maintenant une grande envie de queso végétalien (et qui peut vous en vouloir ?), il est facile de le trouver en magasin ou de le préparer à la maison. Pour vous guider, consultez simplement les marques et les recettes ci-dessous. Et n’oubliez pas non plus la très grosse portion de chips tortilla.

VegNews.veganqueso.primalkitchenCuisine Primaire

1 Cuisine Primaire

La vaste gamme de condiments et d'huiles de cuisson de Primal Kitchen comprend cette trempette végétale crémeuse de style Queso sans produits laitiers et aux tomates. Il est doux mais contient « un soupçon de jalapeño » pour une petite touche de saveur supplémentaire.
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VegNews.VeganQueso.HousePartyFête à la maison

2 Fête à la maison

House Party est un connaisseur de sauces au fromage végétaliennes. En fait, toute la marque se consacre à la préparation de trempettes queso crémeuses et savoureuses à partir d'un mélange de légumes, notamment de carottes et de pommes de terre. Selon vos préférences personnelles, vous pouvez choisir parmi des saveurs comme le cheddar doux et le jalapeño piquant. De plus, les quesos de la marque sont exemptes des neuf principaux allergènes.
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VegNews.veganqueso.simplyorganicSimplement biologique

3 Simplement biologique

Le mélange de sauce Queso Blanco aux jalapeños et aux jalapeños sans produits laitiers Simply Organic est un moyen rapide de préparer votre propre délicieuse trempette queso végétalienne à la maison. Tout ce que vous avez à faire est de le mélanger avec votre lait ou beurre végétal préféré et de le réchauffer.
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VegNews.veganqueso.fabalishFabalish

4 Fabalish

La marque végétalienne Fabalish s'appuie sur l'aquafaba (alias saumure de pois chiches), les tomates, les épices et la levure nutritionnelle pour préparer son mélange de queso végétalien signature. C'est doux, crémeux et légèrement épicé. En gros, il coche toutes les cases.
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VegNews.veganqueso.kitehillColline des cerfs-volants

5 Colline des cerfs-volants

Kite Hill est principalement connue pour ses produits fromagers végétaliens, mais cette marque sans produits laitiers propose également de délicieuses trempettes, y compris sa propre alternative au queso à base de plantes. Contrairement à d'autres sur le marché, la version de la marque est composée de lait d'amande, ainsi que de tomates, de poivrons et de jalapeños.
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VegNews.veganqueso.motherrawMère crue

6 Mère crue

Selon Mother Raw, sa mission est de « rendre les plantes désirables ». Et si l’on en croit sa gamme de queso, elle a déjà atteint cet objectif. La marque propose deux types différents de sa populaire trempette crémeuse sans produits laitiers : épicée et nacho.
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Comment faire du queso végétalien : 5 recettes à essayer

VegNews.VeganQuesoDreena Burton

1 Queso facile aux faux légumes

Saviez-vous que vous pouvez préparer une délicieuse version du queso avec des légumes ? Eh bien, c'est vrai, et cette savoureuse recette en est la preuve. Mélangez des pommes de terre, des poivrons et des carottes avec des ingrédients comme du lait de coco, de la levure nutritionnelle et de l'ail pour préparer une délicieuse (et nutritive) trempette queso végétalienne. Assurez-vous simplement que la portion est suffisamment grande, elle sera garantie d'être engloutie en quelques secondes.
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2 Queso aux patates douces

Un autre légume qui peut reproduire la texture douce et veloutée du queso lorsqu'il est cuit et mélangé est la patate douce, qui est non seulement savoureuse mais aussi nutritive. Et l’autre ingrédient secret de cette recette vegan ? C'est du quinoa (pas que vous puissiez le dire au goût et à la texture).
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VegNews.CrunchwrapSupremeHannah Sunderani

3 Queso épicé aux noix de cajou

Cette recette repose également sur les noix de cajou pour obtenir cette texture queso signature. Tout ce que vous avez à faire est d'abord de faire tremper les noix de cajou, avant de les mélanger dans un mélangeur à grande vitesse avec des ingrédients comme la levure nutritionnelle, l'ail, le cumin et la poudre d'oignon. Si vous aimez les choses très épicées, ajoutez de la poudre de chili pour un petit coup de fouet supplémentaire.
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4 Trempette fondante au queso avec jalapeños et haricots pinto

Encore une fois, cette version savoureuse du queso nécessite des noix de cajou, mais elle ajoute également des ingrédients comme du lait d'amande, du miso blanc, des haricots pinto et du fromage mozzarella végétalien, afin d'obtenir un goût et une consistance parfaits. Testez-le par vous-même la prochaine fois que vous organisez une soirée Tex-Mex. Nous vous recommandons de servir avec ce savoureux guacamole végétalien avec une touche, ainsi qu'une généreuse portion de salsa mangue-avocat.
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VegNews.BakedSweetPotatoFlautasKate Ramos

5 Queso Frit Aux Noix De Cajou

Cette recette repose sur des noix de cajou frites, qui sont ensuite mélangées avec des ingrédients comme l'huile d'avocat, le jus de citron vert, le paprika fumé et les piments verts, pour obtenir cette texture et ce profil de saveur riches et veloutés. Si vous avez le temps, cela vaut également la peine de préparer les flautas croustillantes qui les accompagnent, pour un repas délicieux et réconfortant en milieu de semaine.
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