Où trouver de délicieux Bibimbap végétaliens aux États-Unis

Où trouver de délicieux Bibimbap végétaliens aux États-Unis

La cuisine coréenne gagne actuellement en popularité aux États-Unis, et ce n'est pas surprenant. La cuisine offre une gamme variée de saveurs – épicées, piquantes, salées et sucrées – et ses plats ont un profil de saveurs unique, difficile à trouver dans le pays. Prenez le bulgogi, par exemple, qui est un favori aux États-Unis grâce à son arôme carbonisé et sa combinaison de saveurs salées, sucrées, de noisette et d'umami. Et le kimchi, qui tire sa saveur distincte de la lacto-fermentation. Ni l’un ni l’autre ne sont généralement végétaliens, mais les deux peuvent facilement être créés avec des ingrédients d’origine végétale. Et c'est la même chose pour le bibimbap, un plat vibrant et satisfaisant qui est rapidement devenu une commande populaire auprès de nombreux consommateurs américains. Si ce bol de riz nutritif est votre préféré, nous avons répertorié ici quelques-uns des meilleurs restaurants du pays (sans ordre particulier !) pour trouver du bibimbap végétalien.

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Qu’est-ce que le bibimbap ?

Bibimbap se traduit par « riz mélangé » en anglais, et c'est parce qu'il se compose d'un bol de riz chaud qui est généralement garni d'un assortiment de légumes sautés et assaisonnés, ainsi que de viande (souvent du bœuf), d'un œuf au plat et de gochujang ( une pâte de piment coréen fermentée). Pour tirer le meilleur parti de leur bibimbap, la plupart des gens mélangent soigneusement tous les ingrédients, ce qui permet de répartir les saveurs uniformément dans tout le plat.

Le bibimbap peut-il être végétalien ?

Alors que les versions traditionnelles du bibimbap contiennent souvent de la viande animale et des œufs, il est facile de préparer le plat sans ces ingrédients. Au lieu de cela, vous pouvez omettre complètement l'œuf (ou l'échanger contre un œuf végétalien !) et utiliser du tofu, du jacquier ou de la viande végétalienne pour la protéine (selon vos préférences). Mais vous pouvez également préparer ce plat avec uniquement vos légumes préférés.

Dans cette recette sur Okonomi Kitchen, par exemple, la créatrice de recettes Lisa Kitahara prépare un bibimbap ultra-savoureux et ultra-satisfaisant avec des ingrédients comme le concombre, le daikon, la courgette, les pousses de soja, les épinards et les champignons shiitake. Mais le véritable secret pour préparer un bibimbap délicieux est la sauce, explique Kitahara, qui a mis au point sa propre recette.

«Je pense qu'est-ce qui différencie un bon bibimbap d'un vraiment le délicieux bibimbap est tout dans la sauce », écrit Kitahara. « Après de nombreux bols de bibimbap, j'ai perfectionné cette sauce, et sacrément, les gars, j'ai tellement hâte que vous l'essayiez ! C'est tellement savoureux, parfaitement épicé, équilibré avec une touche sucrée de pomme. Retrouvez sa recette ici.

Où trouver du bibimbap vegan : 8 restaurants à découvrir

En 2011, il y avait moins de 10 000 restaurants coréens aux États-Unis, mais en 2020, ce nombre était passé à environ 40 000, selon une étude. Cela signifie que lorsqu'il s'agit de cuisine coréenne pleine de saveurs, les choix ne cessent de s'améliorer. Et c'est la même chose pour la cuisine coréenne végétalienne. Trouvez ci-dessous quelques-uns de nos restaurants coréens végétaliens incontournables pour un délicieux bibimbap.

VegNews.koreanricebowl.hangawiHanGawi

1 HanGawi

La ville de New York

HanGawi est une visite incontournable si vous êtes à New York et que vous avez envie de cuisine coréenne. Il n'en a ni un, ni deux, mais Sept types de bibimbap végétaliens au menu. Si vous avez envie de quelque chose de nourrissant et de vert, jetez un œil au riz Avocado Stone Bowl, qui contient de l'avocat et des légumes verts de montagne. Mais lorsque vous êtes d'humeur charnue, vous ne pouvez pas battre le riz coréen en pierre « Bulgogi » à base de plantes.
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VegNews.kimchistonebowl.franchiavegancafeFranchia Café végétalien

2 Franchia Café végétalien

La ville de New York

Un autre favori de New York pour la cuisine asiatique végétalienne doit être le Franchia Vegan Cafe sur Park Avenue. En plus des plats thaïlandais comme les nouilles tom yum et le pad thaï, et des classiques japonais comme les sushis et les ramen, le restaurant propose de nombreux délicieux plats d'inspiration coréenne. Il y a le Sizzling Bulgogi à base de champignons shiitake marinés, beaucoup de kimchi et toute une gamme de bibimbap parmi lesquels choisir. Envie d'un plat fusion ? Optez pour la garniture Crunchy Tempeh ou le Canard Végétarien.
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3 Camarades de Séoul

Los Angeles, CA

Seoulmates possède trois sites à Los Angeles : un food truck, un restaurant à Santa Monica et un autre sur la 3e rue, et tous d'entre eux servent une cuisine de rue coréenne exceptionnelle. Tout n'est pas sans viande, mais le Bibimbap végétalien au jacquier bulgogi, carottes, courgettes, champignons shiitake et sauce bibim épicée est un incontournable. D'autres choix de menu végétaliens incluent le coréen BBQ Glazed Shroom Hoagie, les Bulgogi Jackfruit Tacos et les Veggie Dumplings.
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VegNews.seoulfoodbibimbapSéoul Food DC

4 Cuisine de Séoul

Parc Takoma, Maryland

Seoul Food a commencé comme un food truck, mais la demande était telle qu'un restaurant physique a ouvert ses portes dans le parc Takoma, dans le Maryland, en 2013. Plus de 10 ans plus tard, il sert toujours une cuisine coréenne de premier ordre. Le bibimbap du restaurant peut être préparé avec n'importe quelle protéine de votre choix, notamment du bœuf bulgogi au tofu, du shiitake braisé et des croquettes végétaliennes.
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VegNews.veganbibimbap.gokokuGokoku

5 Gokoku

Los Angeles, CA

Gokoku est un endroit incontournable pour les plats japonais préférés comme les sushis et les ramen, et les deux sont délicieux, bien sûr. Mais les éléments du menu d'inspiration coréenne sont également à ne pas manquer. Découvrez le bibimbap végétalien, composé d'une sauce gochujang épicée et sucrée, de tofu et de nombreux légumes nourrissants.
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VegNews.bibimbapvegan.amitabulAmitabul

6 Amitabul

Chicago, Illinois

Au restaurant végétalien populaire Amitabul de Chicago, vous trouverez du bibimbap qualifié de bi bim bop, mais c'est le même plat de base. Le restaurant propose cinq délicieuses versions différentes, dont une avec du kimchi épicé, une avec des champignons et une avec du tofu « céleste ». Mis à part les bols de riz, vous pouvez également vous attendre à trouver des spécialités pleines de saveurs au menu, notamment le Grilled Tofu Curry Stir, qui est une savoureuse fusion de saveurs coréennes et tibétaines.
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VegNews.bibimbap.blossominglotusLotus en fleurs

7 Lotus en fleurs

Portland, Oregon

Portland est l'un des meilleurs endroits aux États-Unis pour la nourriture à base de plantes, il est donc logique que si vous avez envie d'un délicieux bibimbap végétalien, il ne soit pas difficile à trouver. Rendez-vous chez Blossoming Lotus pour un bol savoureux et vibrant rempli d'ingrédients comme des champignons marinés, des boucles de soja barbecue, du brocoli et de la sauce chili.
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VegNews.bibimbap.omabapOma Bap

8 Oma Bap

Seattle, WA

Pour une cuisine coréenne rapide, fraîche et pleine de saveurs, rendez-vous à l'Oma Bap de Seattle, un restaurant rapide et décontracté au cœur de la ville. Ce n'est pas un menu totalement végétalien, mais les plats peuvent être personnalisés selon vos préférences. Lorsque vous commandez votre bibimbap, choisissez le tofu comme protéine et assurez-vous de ne demander aucun œuf.
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