Non, vous n'avez pas besoin d'anchois dans votre vinaigrette César

Non, vous n'avez pas besoin d'anchois dans votre vinaigrette César

La salade César a des origines intéressantes. Il a été inventé par un chef italien, César Cardini, alors qu'il vivait au Mexique au début des années 1900. Mais malgré cela, il est devenu un classique américain et, à ce jour, il reste un incontournable des menus aux États-Unis.

Fabriquées avec de la laitue romaine hachée, des croûtons, du parmesan et une vinaigrette à base d'œufs, les salades César ne sont pas un plat traditionnellement végétalien. Mais, grâce à l’industrie alimentaire végétalienne en pleine croissance, il est possible de préparer une délicieuse version sans animaux du favori américain. Et la première étape consiste à s'habiller.

Poursuivez votre lecture pour savoir où acheter (et comment préparer) une vinaigrette César végétalienne. Pour en savoir plus sur le parmesan végétalien, retrouvez notre guide du fromage végétalien ici.

Que contient la vinaigrette César ?

La vinaigrette César est généralement préparée à base de mayonnaise ou de jaune d'œuf, et contient également des anchois, de l'ail, de la moutarde de Dijon, du jus de citron et davantage de parmesan. La vinaigrette crémeuse, riche et piquante est sans doute la partie la plus importante de la recette. C'est lui qui donne à la salade César son goût caractéristique. Sans cette partie, ce n'est qu'un tas de feuilles de laitue et quelques croûtons.

Mais ne vous inquiétez pas, le marché végétalien moderne s'est développé au point où il existe une alternative pour à peu près tout, et la vinaigrette César ne fait pas exception.

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Marques de salades César végétaliennes

Découvrez les marques ci-dessous pour découvrir de délicieuses versions végétaliennes de cette sauce classique.

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1 Suis ton coeur

La marque californienne Follow Your Heart a créé des versions végétaliennes de nombreuses sauces et condiments populaires (l'un de ses best-sellers est sa sauce signature Vegenaise). Elle propose un certain nombre de vinaigrettes végétaliennes, notamment Thousand Island, Ranch et, bien sûr, Organic Caesar. Tout comme l'original, elle est crémeuse, riche, épaisse et délicieuse.
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2 Daiya

Daiya est surtout connu pour sa vaste gamme de fromages végétaliens, mais il propose également un certain nombre de vinaigrettes sans produits laitiers. Sa savoureuse vinaigrette César crémeuse prouve que vous pouvez avoir toute la saveur de cette sauce classique sans ingrédients d'origine animale, sans gluten ni aucun des huit principaux allergènes.
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VegNews.vegancaesarsalad.motherrawMère crue

3 Mère crue

En utilisant « l'équilibre parfait » d'huile d'olive extra vierge pressée à froid, de jus de citron, de câpres et d'ail émincé, la marque de sauce biologique Mother Raw a créé cette version riche, crémeuse et piquante de la salade César sans produits laitiers. Vous ne manquerez pas l'original une fois que vous l'aurez essayé.
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4 Cuisine Primaire

Cette vinaigrette et marinade César à base de plantes est composée d'huile d'avocat (comme la plupart des produits de Primal Kitchen) et de vinaigre de cidre de pomme biologique, d'acides aminés de noix de coco, d'herbes et d'épices, qui se combinent tous pour créer une vinaigrette savoureuse, piquante, crémeuse, Et léger. Notez que cette marque propose également une vinaigrette César non végétalienne, alors assurez-vous de bien vérifier l'étiquette avant d'acheter.
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VegNews.vegancaesarsalad.fodyfoodsAliments Fody

5 Aliments Fody

Fody Foods fabrique des produits destinés aux personnes suivant un régime pauvre en fodmap (pour en savoir plus, cliquez ici), ce qui signifie que vous pouvez être sûr que ses produits respectueux de l'intestin sont exempts d'oignons et d'ail. Au lieu de cela, cette vinaigrette César végétalienne est composée d'ingrédients de haute qualité comme l'huile d'olive extra vierge, le tamari sans gluten et le sel rose de l'Himalaya. Si vous êtes sujet aux ballonnements, cette vinaigrette pourrait être faite pour vous.
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VegNews.vegandressings.gthamgreensVerts de Gotham

6 Verts de Gotham

Gotham Greens propose deux types différents de vinaigrette César, et heureusement pour nous, l'une d'elles est totalement végétalienne. Fabriquée avec du miso et de la moutarde de Dijon, la vinaigrette constitue également un excellent choix de trempette grâce à sa saveur riche et sa « touche poivrée ».
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VegNews.vegancaesarsalad.traderjoesLe commerçant Joe's

7 Le commerçant Joe's

En cas de doute, rendez-vous chez Trader Joe's. C'est notre devise. La chaîne végétalienne propose de nombreux produits à base de plantes passionnants, y compris cette vinaigrette César végétalienne. Fabriquée avec un mélange de tofu, de câpres, de moutarde et de miso, la sauce est tout aussi savoureuse et crémeuse que la version originale.
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Comment faire une salade César vegan avec une vinaigrette sans œufs : 5 recettes à essayer

Une salade César peut être bien plus que de la laitue romaine hachée et des croûtons, et les recettes ci-dessous en sont la preuve. Vous pouvez utiliser votre vinaigrette César de marque préférée dans chacune d'elles, mais si vous voulez essayer de préparer la vôtre, ils vous guideront également à travers cela.

VegNews.KaleCaesar.Ashley Madden

1 Salade César végétalienne au tahini et aux pois chiches fumés

Des tiges de chou frisé, des pois chiches fumés savoureux, des morceaux de bacon végétalien et une vinaigrette maison piquante font passer cette salade César au niveau supérieur. Même vos amis carnivores voudront en manger encore et encore.
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VegNews.KaleCaesarHannah Kaminsky

2 Salade César végétalienne facile au chou frisé

Si vous n'êtes pas fan de laitue, cette recette prouve que vous pouvez contourner complètement la romaine tout en vous retrouvant avec une délicieuse salade César lorsque vous optez pour du chou frisé. Combinez-le avec des croûtons au levain pour un déjeuner copieux en milieu de semaine.
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VegNews.FarmhouseCaesarCharlotte Dupont Photographie

3 Salade César fermière végétalienne piquante

Combinez des morceaux de bacon végétalien fumé, des croûtons croquants au beurre et une vinaigrette crémeuse maison avec du parmesan de noix de cajou pour préparer cette salade César fermière végétalienne délicieusement piquante. Servir avec du tempeh noirci pour plus de protéines.
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4 Salade de pois chiches et patates douces avec vinaigrette César maison

Cette recette reprend votre recette standard de salade César et la transforme en un favori d'automne copieux et réconfortant en ajoutant beaucoup de haricots, de papier de Cayenne et de patate douce au mélange. Garnissez de tranches de pommes Granny Smith biologiques et de croûtons de pois chiches rôtis pour une salade sans gluten pleine de saveur et de nutrition.
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VegNews.vegancaesarsalad.iloveveganJ'aime le végétalien

5 Salade César au poulet croustillant végétalien

L'une des façons les plus populaires de manger une salade César est d'accompagner du poulet. Mais si c’était votre préféré, vous ne devez pas le manquer. Découvrez cette version végétalienne à base de lanières de poulet au tofu riches en protéines. Ils sont croustillants, tendres et, honnêtement, encore plus délicieux que la viande.
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