Mettez-vous de côté, au-delà de l'impossible, ces hamburgers faits maison sont totalement sous-estimés et incontournables

Mettez-vous de côté, au-delà de l'impossible, ces hamburgers faits maison sont totalement sous-estimés et incontournables

Pour les Romains de l'Antiquité, Apicius, un livre de recettes probablement compilé au cinquième siècle, quelques recettes différentes pourraient en ressortir. Des flamants roses braisés, peut-être, ou même des boudins de cervelle. Ou peut-être un plat appelé Isicia omentataqui, selon les normes modernes, est essentiellement un simple hamburger à la viande hachée, au poivre et aux noix.

Passez aux hamburgers

Apicius démontre que Préparer des hamburgers à partir d'ingrédients simples n'est pas une invention moderne. Les humains écrasent divers aliments ensemble pour en faire des galettes depuis des siècles, littéralement. Mais c'est dans les années 1940 que la première mention documentée d'un hamburger végétarien, créé à partir de noix et de légumineuses, a eu lieu dans une émission de radio américaine.

Accéder aux recettes

Au cours des décennies qui ont suivi, quelques chefs ont expérimenté des galettes de hamburger végétariennes faites maison, abandonnant la viande traditionnelle et optant à la place pour des ingrédients d'origine végétale. Dans les années 1980, le restaurateur londonien Gregory Sams a baptisé sa version « VegeBurger » et dans la même décennie, Paul Wenner, propriétaire d'un restaurant végétarien de l'Oregon, a créé le « Gardenburger ».

Depuis lors, la tendance des hamburgers végétariens et végétaliens faits maison n'a pas ralenti. Alors que de nombreux restaurants optent pour des galettes de viande à base de plantes de marques comme Beyond Meat ou Impossible Foods, vous pouvez toujours trouver des hamburgers végétariens faits maison sur un certain nombre de menus à travers les États-Unis. Si vous avez une envie à satisfaire, voici quelques-uns des meilleurs hamburgers végétaliens faits maison qui valent la peine d'être essayés dès maintenant.

EN RAPPORT: Ces 12 chaînes de restauration rapide sans viande rivalisent avec McDonald's et Burger King avec des options plus saines

Qu'est-ce qu'un burger maison ?

Un hamburger fait maison est tout simplement une galette de hamburger préparée sur place par l'équipe du restaurant. Tous les restaurants ne préparent pas leurs propres hamburgers. Au lieu de cela, beaucoup choisissent de vendre des hamburgers de marque fabriqués par une entreprise externe, beaucoup ayant des partenariats avec Beyond Meat ou Impossible Foods, par exemple.

Les hamburgers végétaliens faits maison sont souvent préparés à partir d'ingrédients végétaux entiers, comme des haricots, des champignons et des épices. Ils ont tendance à être moins transformés que les options de viande à base de plantes et ont plus l'aspect d'un steak végétarien que d'un steak de viande.

VegNews-housemadeveganburger-1Unsplash

Un burger fait maison est-il plus sain qu'un burger Beyond ou Impossible ?

Si vous choisissez un hamburger en fonction de sa valeur nutritionnelle, un hamburger végétalien fait maison est souvent plus sain qu'un Beyond Burger ou un Impossible Burger (bien que ces deux derniers soient toujours plus sains que le bœuf et riches en protéines également).

En effet, les galettes faites maison contiennent probablement des ingrédients plus frais et moins transformés, comme des haricots rouges, des champignons, du riz et des pois chiches, par exemple. Cependant, toutes les galettes végétaliennes faites maison ne sont pas identiques. Il vaut la peine de vérifier la liste des ingrédients avant de commander ou de discuter de votre choix avec votre serveur si vous souhaitez en savoir plus sur la valeur nutritionnelle de votre repas. Ou, bien sûr, vous pouvez faire les vôtres (retrouvez quelques-unes de nos recettes végétaliennes préférées ci-dessous !).

Burgers végétaliens faits maison à essayer au restaurant

J'ai faim? Tous ces restaurants proposent des options de hamburgers délicieuses et satisfaisantes, et toutes leurs galettes sont faites maison.

VegNews.VeganLA.HartHouseMaison Hart

1 Maison Hart

Fondée par le comédien Kevin Hart (aux côtés d'une « équipe de partenaires passionnés »), la chaîne de restauration rapide et décontractée Hart House, axée sur la santé, possède quatre sites en Californie, à Westchester, Monrovia, Hollywood et University Park.

Les « galettes végétales emblématiques » de la chaîne sont fabriquées sur place et sont de type bœuf, bien qu'il n'y ait pas beaucoup d'informations sur les ingrédients. Vous pouvez les acheter en option burger simple ou double, et chacun est servi avec du fromage végétalien américain, de la salade et de la sauce signature Hart House.
trouvez-le ici

VegNews.veganburger.modernloveL'amour moderne

2 L'amour moderne

Avec des établissements à Omaha, dans le Nebraska et à Brooklyn, dans l'État de New York, Modern Love a été fondé par la célèbre chef végétalienne Isa Chandra Moskowitz. Il n'est donc pas surprenant que le restaurant soit fier de ses plats préparés à partir de zéro. Au Modern Love Brooklyn, le Walnut Mushroom Mozzarella Burger propose la galette de noix et de champignons maison du restaurant. Et à Omaha, le Mushroom-Swizz Burger propose une galette de seitan et de haricots pour une expérience plus charnue.
Trouvez-le ici

VegNews.Burger fait maison.BurgerLordsLes Burgerlords

3 Burgerlords

La chaîne de hamburgers de Los Angeles, Burgerlords, n'est plus entièrement végétalienne, mais elle propose toujours des options sans viande. Son Original Veggie Patty, qui contient des aubergines, des champignons, des carottes, des noix de cajou et du miso, ainsi que son mélange d'épices signature a une bouchée agréablement douce.
trouvez-le ici

VegNews-housemadeveganpatty-2Burger de niveau supérieur

4 Burger de niveau supérieur

Next Level Burger possède dix établissements en Californie, dans l'Oregon, à Washington, au Colorado, au Texas et à New York. La chaîne de restauration rapide végétalienne est connue pour ses délicieux shakes, son poulet végétalien et, bien sûr, ses hamburgers, dont beaucoup sont faits maison (même si elle propose également le Beyond Burger). Son Signature Burger, par exemple, propose une galette de quinoa et de champignons bio faite maison, garnie de fromage pepper jack, d'avocat et de sa propre recette de sauce fantôme.
trouvez-le ici

VegNews.veganhousemadepattie-4@thebutchersdaughter_official/Instagram

5 La fille du boucher

Le nom suggère que ce restaurant ne propose que de la viande, de la viande et encore de la viande. Mais rien n'est plus faux. La seule chose que cette chaîne, qui possède des établissements à New York et à Los Angeles, s'intéresse à la découpe, ce sont les légumes. Le menu regorge d'options, notamment une sélection de hamburgers. Pour les amateurs de viande, il y a l'Impossible Burger, mais il y a aussi le Butcher's Burger, qui comprend une galette de betterave et d'algues Akua.
trouvez-le ici

VegNews.veganhousemadepatty-6Burger de la Ferme

6 Burger de la Ferme

Farm Burger, qui possède des restaurants en Alabama, en Géorgie, en Caroline du Nord et au Tennessee, propose plusieurs galettes différentes, et beaucoup d'entre elles ne sont pas végétaliennes. Mais si vous êtes dans le coin et que vous avez envie de quelque chose de sain et nutritif, ils proposent également un hamburger végétalien fait maison, composé de quinoa, de pois aux yeux noirs, de chou frisé, de champignons rôtis, de patates douces et d'épices. Pour ceux qui préfèrent une texture plus charnue, la chaîne propose également le Beyond Burger comme alternative.
trouvez-le ici

De plus en plus de choix de hamburgers végétaliens dans les restaurants américains

Si vous avez envie d'un hamburger, mais que vous ne parvenez pas à vous procurer une galette faite maison, ou si vous préférez simplement le goût de Beyond Meat ou d'Impossible Foods (c'est vous qui le faites !), de nombreuses autres options sont disponibles. Voici quelques exemples des options de hamburgers végétaliens les plus délicieuses proposées actuellement dans les restaurants américains, mais si vous en voulez plus, vous pouvez également suivre notre guide des 15 hamburgers végétaliens les plus juteux qui valent mieux qu'un Big Mac.

VegNews.housemadepatties-7@sluttyveganatl/Instagram

1 Végétalien salope

Slutty Vegan a souvent des files d'attente à la porte pour une raison : ses hamburgers sont les plus fondants, les plus savoureux et les plus gourmands d'Atlanta. Et, comme son nom l'indique, ils sont tous totalement végétaliens. Servis avec le Beyond Burger, essayez des options comme le One Night Stand, qui comprend du bacon végétalien, du fromage, des oignons caramélisés et la sauce Slut signature de la chaîne, ou le Super Slut, qui est également rempli de guacamole et de jalapeños.
trouvez-le ici

VegNews.veganhousemadepatties-8Chez M. Charlie

2 M. Charlie

Soyons honnêtes, aux États-Unis, McDonald's n'est pas très bon en matière d'options végétaliennes. (Où es-tu, McPlant ?) Mais si vous avez envie d'un Big Mac, alors Mr. Charlie's est là pour vous. Les options de menu de la chaîne végétalienne imitent celles du géant de la restauration rapide, et beaucoup, comme le Not a Cheeseburger et le Not a Double Double, sont accompagnés d'un burger de type bœuf.
trouvez-le ici

VegNews-veganhousemade-atty-5Le bon burger de Monty

3 Le bon burger de Monty

Monty's Good Burger, une autre chaîne végétalienne basée en Californie, propose un menu de hamburgers simple mais délicieux. Son hamburger signature Monty's Good Burger peut être commandé en double ou en simple et est accompagné d'une galette Impossible, ainsi que de fromage Follow Your Heart sans produits laitiers. Vous pouvez également prendre un accompagnement de Daring Chicken Tenders, ainsi qu'un shake végétalien crémeux pour accompagner le tout.
Vérifiez-le

2-BurgerKingImpossible (1)Burger King

4 Burger King

Sans doute l'une des options de hamburgers végétaliens les plus accessibles, car elle est disponible dans plus de 7 250 emplacements, Impossible Whopper de Burger King propose, vous l'aurez deviné, un Impossible Burger. Il est également livré avec de la salade, des cornichons et du ketchup, mais si vous le commandez végétalien, assurez-vous de conserver la mayonnaise.
trouvez-le ici

VegNews.veganburgers.veggiegrillGrillades végétariennes

5 Grillades végétariennes par Next Level

Ce restaurant végétalien, qui compte plusieurs établissements en Californie, ainsi que dans le Massachusetts, l'Oregon et Washington, a récemment été acheté par Next Level. Le menu du Veggie Grill by Next Level regorge d'options végétaliennes délicieusement carnées, notamment des Buffalo Tenders, des Chick'n Wraps et de très nombreuses options de hamburgers. Découvrez le Sunrise Kimchi Burger, qui est garni d'un yogourt végétalien. Il faut le voir (et le manger) pour le croire.
TROUVEZ-LE ICI

Préparez votre propre burger maison

Si l'Impossible Whopper ne vous convient pas et que vous avez envie d'un hamburger fait maison, une autre option consiste à préparer votre propre steak à la maison. Voici quelques-unes de nos recettes de hamburgers végétaliens préférées, à base d'ingrédients végétaux savoureux et nutritifs.

VegNews.ChickpeaBurgers (1)Nadine Horn et Jörg Mayer

1 Quinoa et pois chiches

Riches en protéines, ces galettes de quinoa et de pois chiches sont rapides et faciles à préparer. (Assurez-vous simplement d'avoir un mixeur à portée de main pour mélanger tous les ingrédients ensemble.) Lorsque vous avez terminé, jetez-les dans une poêle à griller pour les rendre croustillantes et satisfaisantes.
Obtenez la recette

Burger de Falafel Charbonné de VegNewsTim Aitkins

2 Falafel méditerranéen

Vous en avez assez de manger des falafels standards ? Rendez cette collation méditerranéenne saine plus intéressante en la transformant en galette de hamburger et en la servant avec de la mayonnaise végétalienne et une délicieuse salade de votre choix.
Obtenez la recette

WC.Veggieburger.lg

3 Champignon tempeh

Si vous aimez l'idée d'un steak haché végétalien fait maison, mais que vous appréciez tout de même la texture de la viande, pensez à préparer votre burger avec du tempeh. Similaire au tofu, cet ingrédient riche en protéines a une sensation en bouche juteuse semblable à celle de la viande.
Obtenez la recette

VegNews.BeefyVeganBeetBurger.LeNouveauNourrissant Le nouveau nourrissant

4 Betteraves végétaliennes au bœuf

Une autre pour ceux qui aiment le goût de hamburger à la viande, cette galette maison contient des ingrédients simples et complets, notamment des haricots noirs et de la betterave rouge, ainsi que des flocons d'avoine et des graines de lin nutritives.
Obtenez la recette

VegNews.BarbecueBurger1Livres de carrière

5 Barbecue aux épices anchois

Si vous aimez les hamburgers mous et désordonnés (plus ils sont désordonnés, meilleur est le burger selon nous), garnissez ce burger aux haricots noirs épicés au piment ancho de sauce barbecue et de plusieurs tranches de fromage végétalien. N'oubliez pas non plus les oignons caramélisés ! Le paradis.
Obtenez la recette

Burger aux pois chiches fumés Crédit Daniel BironDaniel Biron

6 Pois Chiche Fumé

Grâce à l'ajout d'aïoli au barbecue acidulé et savoureux, cette galette de pois chiches n'est pas une galette de pois chiches ordinaire. La recette nécessite également du tofu ferme, du riz brun, de la levure nutritionnelle et de la fumée liquide savoureuse.
Obtenez la recette

Pour plus de contenu sur les hamburgers, lisez :

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *