Les stars de « Hunger Pangs » Kevin et Jeffrey Pang partagent des recettes familiales dans leur livre de cuisine

Jeffrey Pang (left) and his son, Kevin, make Cantonese family recipes in their YouTube series, "Hunger Pangs."

Alors que certains pères et leurs fils adultes regardent le football, travaillent sur des voitures ou jouent au golf, Kevin et Jeffrey Pang préfèrent une forme de lien plus gustative. Ils co-hébergent Coup de faimune émission de cuisine d'America's Test Kitchen.

Inspiré par sa mère ainsi que par son amour de la nourriture, l'aîné Pang a commencé à poster vidéos sur YouTube pour partager ses recettes. Kévin a découvert les vidéos pour la première fois grâce à un e-mail envoyé par son père, qu'il se souvient avoir rapidement supprimé. Lorsque sa mère est revenue sur le sujet, la vidéo de son père préparant la recette familiale de crêpes aux oignons verts avait déjà récolté des dizaines de milliers de likes. Le duo a été invité à cuisiner côte à côte, au comptoir d'ATK, où leurs bisbilles conviviales sont devenues partie intégrante de leurs recettes.

Kevin se souvient d'un plat cuit au four et grillé connu sous le nom de poulet portugais qu'il mangeait tous les mercredis lorsqu'il était enfant. Les cuisses de poulet sont cuites dans une sauce crémeuse au curry de noix de coco et servies sur du riz. “Pour les enfants de Hong Kong, c'est comme du macaroni au fromage”, explique Kevin. “C'est tellement évocateur de l'enfance. J'ai moi-même un fils et j'essaie de lui en faire de temps en temps.”


Le poulet portugais est la version hongkongaise du macaroni au fromage, explique Kevin Pang, qui se souvient en avoir mangé tous les mercredis lorsqu'il était enfant. Photo gracieuseté de America's Test Kitchen.



La première fois qu'il a goûté du poulet à l'orange, c'était lorsqu'il était étudiant à l'USC, et le plat Panda Express ne ressemblait en rien au porc moo shu ou aux œufs foo young qu'il mangeait en grandissant. Il a concilié la régionalité et l'étendue de la cuisine chinoise et en est venu à reconnaître la cuisine chinoise américaine comme un genre à part entière.

Un livre de cuisine très chinois présente des recettes qui ont voyagé avec les Pangs dans un bloc-notes écorné lorsque la famille a émigré de Hong Kong. Il présente également des recettes de plats chinois américains populaires.


Kevin explique que son enfance a suivi une expérience typique d'immigration, où il a reçu des regards de côté lors de son déjeuner à l'école et a été licencié pour ses vêtements et chaussures de marque. Photo gracieuseté de America's Test Kitchen.


“Nous sommes peut-être au sommet de la folie des sauces XO”, déclare Kevin Pang. Photo gracieuseté de America's Test Kitchen.




“A Very Chinese Cookbook” présente des plats familiaux et des recettes chinoises américaines populaires. Photo gracieuseté de America's Test Kitchen.

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