Les meilleures idées de barbecue à base de plantes pour transformer vos repas d'été

Les meilleures idées de barbecue à base de plantes pour transformer vos repas d'été

Vous souhaitez proposer davantage de plats à base de plantes à vos barbecues ? Du tofu grillé aux salades, trouvez l'inspiration pour vos recettes estivales. Crédit photo : Depositphotos.

Par Kristen Wood

Les barbecues et les fêtes dans le jardin sont un moment fort de l'été. Que vous soyez végétarien, que vous cherchiez à explorer des options plus saines ou que vous souhaitiez avoir de la nourriture pour tous vos invités, ces plats à base de plantes sont un excellent ajout à votre prochain barbecue d'été.

Un régime alimentaire à base de plantes se concentre sur les légumes, les fruits, les légumineuses et les céréales complètes qui constituent l’essentiel de la plupart des repas. Bien que les personnes qui suivent un régime à base de plantes puissent manger de la viande, des œufs et des produits laitiers à l’occasion, il peut être difficile de se retrouver dans des repas en plein air. Les repas en plein air traditionnels comprennent souvent des hamburgers, des hot-dogs, des saucisses et d’autres options carnivores. Les plats d’accompagnement riches en produits laitiers, en viande et en aliments transformés peuvent limiter encore davantage les options à base de plantes.

Si vous cherchez à transformer vos barbecues d'été avec des plats sains et savoureux, essayez les options à base de plantes. Des recettes pour remplacer les plats préférés des barbecues aux idées de nouveaux plats, lancez-vous dans la cuisine à base de plantes.

L'essor de l'alimentation à base de plantes

L’alimentation à base de plantes est devenue plus populaire ces dernières années. Gallup estime qu’environ 5 % des Américains sont végétariens ou végétaliens. Les Américains mangent également plus souvent des repas à base de plantes. En 2023, près de 70 % des personnes ont essayé une alternative à la viande ou aux produits laitiers à base de plantes, selon une étude de Saputo Dairy USA.

Réduire sa consommation de viande, de produits laitiers et d’aliments transformés présente de nombreux avantages. Forks and Knives souligne que les régimes à base de plantes sont riches en vitamines et minéraux et moins caloriques et moins riches en cholestérol. Manger des aliments à base de plantes peut également être moins cher et meilleur pour l’environnement.

Si c'est la première fois que vous essayez une alimentation à base de plantes, l'été est le moment idéal pour commencer. Les légumes et les fruits frais sont particulièrement savoureux à cette période de l'année. Grillés, frais ou mélangés à des plats, les fruits et légumes sont les ingrédients parfaits de l'été. Ces plats à base de plantes sont la meilleure façon de les mettre en valeur.

Recettes à base de plantes pour les repas de base

Des saucisses et hamburgers à la salade de pommes de terre et aux haricots cuits au four, il existe des dizaines de plats à déguster lors d'un barbecue d'été. Quel que soit votre plat préféré, il existe une alternative savoureuse à base de plantes. Ces idées de menu sont saines, riches en nutriments et nourrissantes. Parce que ces recettes reposent sur des produits frais de saison et des aliments entiers, elles apportent des saveurs vibrantes à un barbecue.

Des alternatives végétales à vos recettes de grillades préférées

Les grillades peuvent faire des recettes à base de plantes la pièce maîtresse de votre repas. Le tofu grillé, le tempeh grillé et les hamburgers aux haricots noirs sont des alternatives riches en protéines au bœuf. Les steaks aux champignons portobello ou au chou-fleur sont copieux et sains. Marinées et assaisonnées, ces options de grillades végétariennes regorgent de saveurs.

Avec la popularité croissante des aliments à base de plantes ces dernières années, les alternatives à la viande se sont multipliées. Les hamburgers, les hot-dogs, les saucisses et le poulet à base de plantes offrent des substituts de repas au barbecue avec un goût et une texture presque identiques à leurs équivalents à base de viande. Il s'agit d'une option pratique et délicieuse à préparer pour vous et vos invités végétaliens.

Plats principaux et accompagnements sans viande pour les repas en plein air

Les brochettes de fruits et de légumes constituent un plat principal végétal incroyable pour un barbecue. Ajoutez des poivrons, des courges, des champignons, des oignons, de l'ananas et d'autres favoris aux brochettes. Le tofu, le tempeh ou le seitan peuvent offrir des protéines supplémentaires.

Les produits d'été sont toujours un excellent ajout à tout menu de barbecue. La salade parfaite associe fruits, légumes, protéines et vinaigrette. Sur le gril, faites rôtir du gombo, du maïs, des asperges, des pêches ou tout autre fruit ou légume que votre famille apprécie.

La salade de pommes de terre, la salade de macaroni et la salade de chou sont faciles à recréer avec des ingrédients végétaliens en les remplaçant par de la mayonnaise végétalienne. Les haricots cuits au four végétaliens laissent de côté le bacon et utilisent une généreuse pincée de paprika fumé pour une délicieuse saveur fumée.

Les snacks permettent de grignoter un morceau en attendant que la nourriture finisse de cuire sur le gril. Les œufs farcis végétaliens, les légumes avec du houmous, les tranches de pastèque et les chips et la salsa sont d'excellentes options respectueuses des plantes. Si la salsa traditionnelle est toujours un bon choix, la salsa à la mangue est une alternative aux chips qui regorge de saveurs estivales.

Les meilleurs condiments pour un barbecue à base de plantes

Aucun repas en plein air n'est complet sans les bons condiments. Le ketchup, la moutarde et la relish sont les ingrédients de base habituels. Choisissez votre préféré ou essayez même une version maison.

Pour plus de variété, préparez votre propre sauce piquante avec des piments jalapenos rouges. Naturellement à base de plantes, la sauce piquante maison peut apporter une touche épicée à tous vos plats. La sauce barbecue végétalienne et la sauce Thousand Island végétalienne peuvent ajouter une saveur supplémentaire aux plats principaux et aux accompagnements.

Organiser le meilleur barbecue végétalien

Organiser un barbecue autour de plats à base de plantes demande un peu de planification. Comme pour tout barbecue dans le jardin, vous aurez besoin de sièges et de tables d'extérieur, de jeux de jardin et de propane pour le gril. Vous aurez également besoin d'une sélection de plats appétissants.

Lorsque vous planifiez votre menu, rassemblez une variété de recettes à base de plantes. Shruthi Baskaran-Makanju d’Urban Farmie explique : « Organiser un barbecue à base de plantes, c’est célébrer les ingrédients frais, savoureux et de saison ! Pensez à des légumes grillés vibrants comme le maïs ou les asperges, à des protéines végétales nourrissantes comme des hamburgers aux haricots noirs ou des steaks de tofu fumé et à des accompagnements réconfortants ! C’est une délicieuse façon de profiter de l’été tout en adoptant une alimentation durable et saine. »

Impliquer vos amis et votre famille dans la préparation des repas est un excellent moyen d'essayer davantage de recettes et de déléguer le travail. Faites de votre barbecue un repas partagé et demandez à chaque invité d'apporter un plat à base de plantes à partager pour un repas inoubliable.

Planifiez un barbecue végétalien cet été

Les repas d’été sont l’occasion de profiter du beau temps, de passer du temps avec des amis et de déguster de bons plats. Cet été, organisez un repas d’été avec un menu à base de plantes ou apportez un nouveau plat à un repas partagé. En plus d’être sains et durables, les ingrédients à base de plantes apportent des saveurs vives et délicieuses qui seront le point culminant de votre prochain repas.

Kristen Wood est photographe, rédactrice culinaire et créatrice de MOON et de Spoon and Yum. Elle est également l'auteur de Vegetarian Family Cookbook, Fermented Hot Sauce Cookbook et Hot Sauce Cookbook for Beginners. Son travail a été présenté dans diverses publications en ligne et imprimées, notamment NBC, Tasting Table, Elle, Martha Stewart, Forbes, Chicago Sun-Times et bien d'autres.

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