Les baies sont délicieuses et riches en nutriments – et nous devrions en manger davantage

Les baies sont délicieuses et riches en nutriments – et nous devrions en manger davantage

Lorsque vous imaginez le régime alimentaire des hommes des cavernes, il est probable que vous pensiez à un aliment particulier : la viande. Mais en réalité, les recherches suggèrent que les peuples de la période paléolithique avaient en fait un régime alimentaire plutôt axé sur les plantes. En fait, ils consommaient probablement une abondance de racines, d'herbes et de légumes. beaucoup de baies sauvages. C'était il y a des milliers d'années, mais les baies sont toujours très appréciées par les humains modernes, même si elles sont plus susceptibles de provenir du marché de producteurs ou de l'épicerie de nos jours.

Saute vers les baies

Cela dit, nous pourrions en manger davantage. Selon une étude des Centres pour le contrôle et la prévention des maladies, seuls 12,3 % des adultes américains consomment la portion quotidienne recommandée de fruits. Il est donc logique de manger davantage de baies : non seulement elles sont riches en vitamines, en antioxydants et en fibres, mais elles sont également délicieuses.

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Voici pourquoi manger plus de baies pourrait être bénéfique pour votre santé, ainsi qu'un guide sur certains des types les plus populaires dans les rayons. De plus, de savoureuses recettes végétaliennes vous inspireront.

Quels sont les bienfaits pour la santé de la consommation de baies ?

Selon Eric Rimm, docteur en sciences et professeur d'épidémiologie et de nutrition, « en moyenne, les personnes qui mangent plus de baies semblent vivre un peu plus longtemps ». Et cela est probablement dû au fait qu'elles sont riches en nutriments, notamment en antioxydants, qui peuvent aider à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.

VegNews.Baies.PexelsSujuSuju/Pexels

Les baies sont également riches en fibres, essentielles au maintien d'une bonne santé intestinale, et en vitamine C, qui joue de nombreuses fonctions dans l'organisme, notamment en renforçant le système immunitaire. Selon Healthline, une seule tasse de fraises contient environ 150 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine C.

Les baies ont également des propriétés anti-inflammatoires et fournissent des nutriments comme le potassium, le magnésium, la vitamine K, ainsi que des prébiotiques, qui aident à maintenir la santé intestinale.

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Les 8 principaux types de baies différentes

Il y a des centaines Il existe différents types de baies, toutes de formes, tailles et couleurs différentes. Il existe également un certain nombre de fruits qui ressemblent à des baies et se comportent comme telles, mais qui sont en réalité, dans le monde botanique, considérés comme des fruits agrégés. Les fraises et les framboises, par exemple, sont techniquement des fruits agrégés, mais comme elles sont souvent appelées baies et traitées comme telles dans le monde de l'alimentation et de la nutrition, nous les avons incluses dans la liste ci-dessous.

Pour trouver de vraies baies et des fruits agrégés, vous pouvez les chercher à la manière des hommes des cavernes (mais attention aux types toxiques !), les cultiver dans votre propre jardin ou vous rendre au marché de producteurs ou à l'épicerie. Nous avons répertorié ici certains des types les plus populaires que vous trouverez dans les rayons (mais encore une fois, il ne s'agit en aucun cas d'une liste exhaustive – si nous les énumérions tous, nous serions ici pour toujours).

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1 Des fraises

Sans doute l'un des fruits les plus populaires, les fraises sont sucrées, juteuses, d'un rouge vif et ont la forme d'un petit cœur (c'est pourquoi elles sont souvent considérées comme un fruit romantique). En plus d'être riches en vitamine C, ces fruits agrégés contiennent également de l'acide folique, du potassium et environ 1,6 gramme de fibres pour 80 grammes.

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2 Myrtilles

Connues pour leur couleur bleu foncé, presque violacée, les myrtilles (qui sont de véritables baies !) sont plus petites que les fraises et moins sucrées. Elles sont juteuses et délicieuses, et constituent une bonne source de nutriments comme la vitamine E, la vitamine C, le potassium et les fibres.

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3 Framboises

D'une couleur rouge vif et rosée, les framboises (un autre fruit commun) se distinguent toujours dans l'assiette. Elles sont un peu molles, mais toujours agréablement sucrées, avec une acidité subtile dans leur saveur également. Faites juste attention à leur maturité, car les framboises pas assez mûres peuvent être assez acides. Les framboises sont une source de nutriments, notamment de vitamine C, E, de sélénium, de bêta-carotène et de fibres (une tasse contient environ 8 grammes de fibres !).

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4 Mûres

De forme et de texture similaires aux framboises, mais un peu plus fermes et de couleur plus foncée, les mûres sont petites, violettes et regorgent d'une saveur acidulée et acidulée. Si vous aimez vos fruits ultra-sucrés, optez pour les mûres les plus mûres du marché. Encore une fois, il s'agit d'un fruit agrégé, riche en fibres, en manganèse, en vitamine C et en potassium.

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5 Canneberges

Les canneberges rouges rubis (une autre vraie baie) sont particulièrement populaires pendant la période des fêtes, mais aucune règle ne stipule qu'elles doivent être consommées uniquement pendant cette période. Riches en vitamine D, en vitamine C et en fer, les canneberges sont un fruit plutôt acidulé et acide (alors méfiez-vous si vous préférez les saveurs sucrées !).

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6 Baies d'açaï

Les baies d'açaï, qui sont considérées comme des baies mais qui sont en réalité classées scientifiquement comme des drupes, proviennent de la forêt amazonienne, mais ces dernières années, elles ont gagné en popularité dans le monde entier (en grande partie grâce à l'essor du bol d'açaï). Leur peau est violet foncé, tandis que leur chair est jaune, et elles ont un goût terreux et chocolaté. Elles sont une source de nutriments, notamment de fibres, de vitamine A, de calcium et de glucides.

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7 Sureau

Semblables aux myrtilles, les baies de sureau (une autre vraie baie) sont petites et violet foncé, avec une saveur sucrée et terreuse, juste ce qu'il faut d'acidulé. Les baies de sureau sont riches en antioxydants et en fibres, mais soyez prudent lorsque vous les cuisinez, car elles peuvent être toxiques lorsqu'elles sont crues.

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8 Groseilles à maquereau

Les groseilles à maquereau ressemblent à de gros raisins verts, mais leur texture est assez ferme et leur goût acidulé. Cependant, à mesure qu'elles poussent, leur saveur devient plus sucrée (et leur couleur peut également virer au jaune ou au rouge). Les groseilles à maquereau sont de véritables baies et sont une source de nutriments comme les fibres, la vitamine C, la vitamine B5 et la vitamine B6.

Recettes végétaliennes aux baies

Si vous avez envie de baies en ce moment (et nous ne vous en voulons pas), nous avons compilé ici certaines de nos recettes préférées à base de baies. Elles sont délicieuses, nutritives et vous donneront certainement envie d'en manger plus à chaque bouchée.

VegNews.PieBars

1 Barres crumble à la tarte aux baies mélangées

Les myrtilles, les framboises et les mûres surgelées sont les ingrédients clés de ces barres émiettées délicieusement sucrées et gluantes, parfaites pour le dessert ou une collation satisfaisante en milieu d'après-midi.
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VegNews.RachelAmaRachel Ama

2 Gâteau à la noix de coco et aux baies cuites

Remplacez la recette habituelle de cheesecake par ce gâteau aux baies cuites et à la noix de coco sans cuisson, composé d'un savoureux mélange de lait de coco crémeux et de baies fraîches mélangées.
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VegNews.Galette aux baies d'été.Plateau végétalChristine Wong

3 Galette rustique aux baies d'été

Si vous recevez des invités cet été, cette galette aux baies impressionnera certainement vos invités. Non seulement elle regarder c'est beau, mais c'est délicieux aussi.
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Pudding au chia de VegNewsKate Lewis

4 Pudding pour le petit-déjeuner aux baies de chia

Mélangez des graines de chia, du sirop d'érable et du lait d'amande avec des mûres, des framboises et des myrtilles pour réaliser cette délicieuse recette de pudding pour le petit-déjeuner. Vous ne voudrez pas commencer votre journée autrement.
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VegNews.Crêpes1Kiki Nelson

5 Pancakes à la myrtille et à la vanille

Bien sûr, les crêpes classiques sont savoureuses. Mais quand elles sont nappées de sirop d'érable et remplies de myrtilles fraîches, c'est un brunch d'élite.
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VegNews.FraiseAvoine

6 Gruau aux fraises et à la crème pour la nuit

Offrez-vous un petit-déjeuner crémeux, juteux, sucré et savoureux en préparant des fraises et des flocons d'avoine à la crème la veille. Votre futur vous remerciera.
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VegNews.Flocons d'avoine aux baies cuitesJackie Sobon

7 Gruau aux baies cuites au four

Égayez vos matins et votre bol de flocons d'avoine habituel en y ajoutant vos baies préférées. Cela ajoute également de la saveur, de la couleur et une valeur nutritionnelle supplémentaire.
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