Les 29 recettes de desserts préférées absolues de Martha Stewart

Les 29 recettes de desserts préférées absolues de Martha Stewart

Au cours de sa carrière, Martha a partagé des centaines de recettes de friandises de fin de repas, mais quelles sont ses préférées de tous les temps ? Une fois pressée, elle l'a réduit à ces recettes de desserts. Les friandises préférées de Martha se présentent souvent sous forme de biscuits ou de barres, même si elle aime aussi les bons gâteaux étagés. Bien entendu, le citron fait de nombreuses apparitions.

Une bonne partie des favoris de Martha se lit comme un who's who des classiques américains, des biscuits aux pépites de chocolat et des brownies, en passant par le shortcake aux fraises et la tarte aux pommes. C'est aussi un cours intensif sur les fondamentaux du dessert : vous apprendrez peut-être à faire de la pâte à choux ou de la pâte brisée.

Qu'il s'agisse d'un anniversaire, de vacances ou simplement d'un mercredi soir ordinaire, il y a certainement un dessert sur la liste des meilleurs de Martha qui conviendra délicieusement.

Biscuits aux pépites de chocolat et à la cassonade d'Alexis

Cette recette bien-aimée vient de la fille de Martha, Alexis. La pâte donne des biscuits aux pépites de chocolat très plats et croustillants. Utilisez une cuillère à glace pour garantir une cuisson uniforme et une taille uniforme et n'oubliez pas qu'elles s'étalent largement sur le moule pendant la cuisson.

Biscuits au sucre et au citron à l'ancienne

Une saveur citronnée classique ; une texture moelleuse ; et des dessus scintillants et craquelés créés avec une double pincée de sucre à poncer – ces gros biscuits ont tout pour plaire.

Biscuits de feux d'artifice

Martha aime la belle décoration de glaçage dessinée sur ces biscuits rouges, blancs et bleus.

Biscuits au sable

Ces biscuits délicats et friables sont originaires de Normandie et sont délicieux nature, trempés dans du chocolat noir ou pris en sandwich avec de la confiture. Une fois que vous maîtrisez la recette de base, essayez d'ajouter des amandes, du zeste d'orange ou d'autres arômes. Cette recette est adaptée du livre de Martha Divertissant.

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Blondies au caramel au beurre brun

C'est une merveilleuse variante du blondie, le beurre noisette donne une saveur de caramel extra-riche. Nous avons utilisé des emporte-pièces en forme de carte pour façonner les blondies en cœurs, trèfles, carreau et pique.

Barres crémeuses au citron

Léger et au goût vif, ce biscuit en barre classique est l'un des favoris de tous les temps de Martha.

Crêpes Classiques

Cette recette peut servir de base à toute création de crêpe. (La variante au sarrasin a une texture plus consistante et une saveur plus robuste et se marie mieux avec des garnitures salées.)

Cupcakes Red Velvet

Avec son look distinctif, ce cupcake populaire est l'un des principaux prétendants à la saveur préférée.

Gâteau au fromage classique

Jonny Valiant

Une croûte friable de biscuits Graham et une garniture soyeuse au fromage à la crème font de ce cheesecake à la new-yorkaise un gagnant.

Gâteau étagé blanc fourré à la crème de citron

Ces couches légères et tendres, préparées à partir de la recette ultime de gâteau blanc, sont entrecoupées de crème au citron acidulée et entourées de nuages ​​moelleux de pics de glaçage de sept minutes à base de meringue.

Gâteau de Couche de Coco

Une création imposante composée d'un tendre gâteau à la crème sure, d'une garniture à la noix de coco et de tas de glaçage moelleux, ce dessert est le nec plus ultra en matière de noix de coco.

Gâteau étagé aux carottes et au gingembre avec glaçage au fromage à la crème à l'orange

Yossy Arefi

Plus sophistiquée que le gâteau aux carottes moyen, cette grande confiserie en couches est tout à fait irrésistible.

Gâteau d'anniversaire d'Edward Kostyra

Ce gâteau fourré à l'orange et garni du glaçage au chocolat de Mme Milman était le préféré du père de Martha. Faites-en un cadeau d'anniversaire pour quelqu'un de spécial dans votre vie.

Gâteau des anges classique

Le gâteau des anges préféré de Martha est servi avec un sirop de fleur de sureau. Vous devrez planifier à l'avance pour le préparer : prévoyez au moins deux jours pour que le sirop de fleur de sureau repose à température ambiante avant de commencer le gâteau.

Gâteau du Diable avec glaçage au chocolat au lait

Cette recette de gâteau pour toutes les occasions diablement délicieuse a été adaptée de Manuel de pâtisserie de Martha Stewart, et la recette du glaçage est une gracieuseté de Matt Lewis de Baked.

Gâteau à la crème de fromage Pound

Bryan Gardner

Il est délicieux sans décoration, mais vous pouvez également essayer ce quatre-quarts saupoudré de sucre glace et garni d'une compote de baies ou de pêches pochées et de crème fouettée. Le chef David Waltuck a partagé la recette de ce riche gâteau avec Martha.

Tarte aux pommes d'un kilomètre de haut

Kate Mathis

La pâte brisée feuilletée renferme trois sortes de pommes différentes dans cette tarte préférée. Martha dit que ce dessert est encore meilleur le lendemain de sa cuisson.

Tarte au citron Mile-High

Une tarte fantaisiste qui place la barre haute en termes de goût et d'apparence : elle est garnie d'une garniture piquante au citron, d'une base de pâte brisée feuilletée et d'une couronne de meringue suisse brillante.

Gâteau aux miettes de New York

Martha a obtenu cette recette de New York Crumb Cake de son amie Sara Foster, propriétaire du Foster's Market à Durham, en Caroline du Nord.

Cordonnier aux pêches et aux bleuets

Des pêches et des myrtilles fraîches sont cuites sous une couche moelleuse de biscuits à la crème vanille. Les dessus sont badigeonnés de crème épaisse et saupoudrés de sucre à poncer pour un croquant croustillant et sucré.

Poire Brune Bettys

Un Betty est un dessert aux fruits épicé avec de la chapelure beurrée ou une garniture de chapelure qui devient dorée pendant la cuisson. Les Bettys individuelles de Martha ont deux couches de poires Bartlett. Entre et sur le dessus se trouve un mélange de pain au levain déchiré, de beurre, de sucre, de gingembre, de cannelle, de muscade et un peu de cidre de pomme.

Crumble aux bleuets

Bryan Gardner

Un crumble est un mélange de baies ou d'autres fruits avec une garniture sucrée texturée. La garniture aux myrtilles devient épaisse à cause de la fécule de maïs ajoutée. C'est parfait avec de la glace à la vanille, le dessert d'été par excellence.

Boucle de pêche de Martha

Mike Krautter

Une boucle est un dessert hybride décadent composé de gâteau et de cordonnier. De fines tranches de pêche sont recouvertes d'une pâte molle qui forme une délicieuse croûte. Servir avec de la crème fouettée.

Pandowdy aux pommes

Bryan Gardner

Habituellement sucré avec de la cassonade ou de la mélasse, un pandowdy est un dessert aux fruits étroitement lié à une tarte mais sans la croûte inférieure. Dans cette version, la croûte à tarte est découpée (plutôt que cassée à mi-cuisson) et disposée sur les pommes pour la cuisson.

Grunt aux baies

Un grognement classique est un dessert aux fruits garni de boulettes et cuit sur la cuisinière ; c'est ce qu'on appelle souvent une crise. Le grognement de Martha contient des mûres et des framboises mijotées ensemble. Ensuite, des cuillerées de pâte à raviolis au gingembre sont ajoutées à la poêle pour cuire à la vapeur dans le jus de baies. Donnez à chacun une boulette et un peu de crème épaisse.

tarte sablée à la fraise

Stefan Anderson

Comme la plupart d’entre nous, Martha adore le shortcake aux fraises. La combinaison de fruits frais sucrés, de biscuits sucrés et de crème fouettée donne un délicieux mélange de goûts, de textures et de saveurs contrastés dans chaque cuillerée.

Croustade aux pistaches et aux cerises aigre-douces

Dana Gallagher

Un croustillant est une concoction cuite au four de fruits sucrés avec une garniture friable. Cette version préférée de Martha contient plus d’une livre et demie de griottes dénoyautées. La garniture comprend de l'avoine, des pistaches et de la cassonade, du beurre et de la farine traditionnels. Le résultat est un dessert aux fruits piquant, sucré et très croquant.

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