Les 10 restaurants incontournables de Londres

Les 10 restaurants incontournables de Londres

Le Royaume-Uni est surtout connu pour ses plats traditionnels à base de viande comme le fish and chips, les bangers and mash et le rôti du dimanche. Mais ces dernières années, les choses ont changé. Aujourd'hui, vous avez autant de chances de trouver un rôti aux noix sur un menu de pub que du bœuf, et de plus en plus de fish and chips ont commencé à proposer à leurs clients des alternatives aux fruits de mer entièrement à base de plantes.

Aller aux restaurants

Ce n'est pas que tout le monde soit soudainement devenu végétalien, même si de plus en plus de personnes adoptent ce mode de vie. Au contraire, de plus en plus de consommateurs prennent des décisions conscientes concernant les aliments qu'ils consomment.

En 2019, une enquête menée par Sainsbury's, l'un des principaux supermarchés britanniques, suggérait qu'environ 91 % des Britanniques étaient flexitariens, ce qui signifie qu'ils n'éliminent pas totalement les produits animaux de leur alimentation, mais les réduisent.

Ce changement d'habitudes alimentaires se reflète également dans le nombre de restaurants végétaliens du pays. Londres en compte plus de 4 000 à elle seule. Nous vous présentons ici quelques-uns des meilleurs restaurants végétaliens de la capitale. Mais tout d'abord, examinons de plus près pourquoi la nourriture végétalienne est en plein essor au Royaume-Uni.

Est-il facile d’être végétalien au Royaume-Uni ?

Sainsbury's n'est pas le seul à avoir constaté un changement dans les habitudes alimentaires des Britanniques. Tous les principaux supermarchés du pays, y compris Tesco et Asda, proposent désormais une quantité importante de produits végétaliens, y compris des gammes de marques de distributeurs. Plus tôt cette année, Tesco a confirmé que les ventes de produits comme le tofu, le tempeh, les steaks à base de plantes et les hamburgers végétariens étaient en hausse. L'entreprise a déclaré : « La révolution alimentaire à base de plantes entre dans sa deuxième phase. »

Cate May, acheteuse d'aliments à base de plantes chez Tesco, a déclaré : « Les aliments à base de plantes ont été la plus grande tendance culinaire jusqu'à présent au cours de ce siècle et ont suscité l'intérêt des végétaliens, des végétariens et des mangeurs de viande qui étaient curieux de savoir de quoi il s'agissait. »

« Ce niveau d’intérêt initial allait inévitablement diminuer légèrement, mais ce que nous voyons est la deuxième phase de cette révolution, les flexitariens voulant désormais prendre davantage de contrôle sur ce qu’ils mangent, tout en continuant à réduire leur consommation de viande », a-t-elle poursuivi.

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Asda

Les recherches suggèrent que la plupart des Britanniques réduisent leur consommation de viande pour la planète. Il est désormais largement admis que l'élevage a un impact négatif sur l'environnement, car il nécessite beaucoup de ressources et est responsable d'importantes émissions de gaz à effet de serre.

Selon le calculateur alimentaire de la BBC sur le changement climatique, basé sur une étude de l'Université d'Oxford, manger du bœuf une ou deux fois par semaine contribue à hauteur de 604 kilos aux émissions annuelles d'une personne. Manger la même quantité de tofu contribue à hauteur de 12 kilos.

Si Sainsbury's estime que plus de 90 % des Britanniques réduisent leur consommation de viande, les chiffres et les estimations varient. En 2023, le moteur de recherche durable Ecosia prévoyait qu'un consommateur britannique sur cinq réduirait la quantité de produits d'origine animale qu'il consomme. Mais quel que soit le chiffre final, la plupart des études s'accordent à dire qu'un changement est en train de se produire dans tout le pays.

« Les effets néfastes du système alimentaire mondial sont largement médiatisés », a déclaré Sophie Dembinksi, directrice générale d'Ecosia au Royaume-Uni. « Il n'est pas étonnant qu'un nombre croissant de personnes modifient leur régime alimentaire en raison des impacts de la nourriture que nous mangeons sur l'environnement et le climat. »

Et à mesure que les gens changent leur régime alimentaire, les restaurants s’adaptent également. Fin 2022, une étude menée par Student Beans a conclu qu’Édimbourg était la meilleure ville d’Angleterre pour les repas à base de plantes, avec plus de 640 restaurants végétaliens. Chester, Nottingham, Glasgow, Newcastle, Brighton, Bristol et Manchester figuraient également dans le top 20.

Londres ne figure pas dans la liste, mais ce n'est pas faute d'avoir le choix. La ville est réputée pour être chère, et le prix des fruits et légumes a donc considérablement abaissé sa note. Cela dit, c'est de loin la ville qui compte le plus de restaurants végétaliens. En gros, cela se résume à ceci : si vous avez de l'argent à dépenser, Londres a toute la nourriture végétalienne que vous désirez.

EN RAPPORT: Où trouver la meilleure cuisine végétalienne à Rome

La scène des restaurants végétaliens à Londres

Avec une population de plus de neuf millions d'habitants, qui parlent plus de 300 langues, Londres est l'une des villes les plus ethniquement diversifiées au monde. Cela signifie que quelle que soit la cuisine que vous recherchez, vous la trouverez forcément dans l'un des 32 arrondissements de la capitale. Et cela s'applique également aux restaurants végétaliens.

À Elephant & Castle, à Southwark, par exemple, vous trouverez Beza, un restaurant végétalien spécialisé dans les plats traditionnels éthiopiens. Il s'agissait au départ d'un simple stand de nourriture sur le marché de Camden, au nord de Londres, mais sa popularité n'a cessé de croître et, en 2019, il a ouvert les portes de son premier restaurant physique.

VegNews.Bus de LondresGetty Images

Sur Brick Lane, à Shoreditch, dans l'est de Londres, vous trouverez de nombreux restaurants indiens qui se vantent de leurs menus végétariens. Et de Peckham à Islington, il y a des restaurants caribéens comme Jam Delish, qui propose des versions végétaliennes de morue et de poulet jerk.

Mais dans toute la ville, vous pouvez également trouver des hamburgers, des pizzas, des plats de pâtes, des sushis, des nouilles, des tacos, des burritos, des kebabs et même des restaurants gastronomiques végétaliens. En 2021, le chef étoilé français Alexis Gauthier a transformé son restaurant de Soho, qui porte bien son nom Gauthier Soho, en un restaurant entièrement végétalien.

Types populaires d'aliments végétaliens

À Londres, et dans le reste du Royaume-Uni, la plupart des gens ne mangent pas régulièrement des plats comme la terrine de poireaux. Mais, selon les données de 2019 de Deliveroo, le curry katsu végétalien de Wagamama est l'un des plats les plus commandés au Royaume-Uni, aux côtés de la pizza végétalienne, de la cuisine vietnamienne et des kebabs végétaliens. Des données plus récentes de MyVegan, qui a examiné les recettes les plus recherchées au Royaume-Uni, placent le curry végétalien, la pizza et les hamburgers dans le top 10.

VegNews.Au-delà du pepperoni.PizzaHutUkAu-delà de la viande

Ce n'est pas une surprise. Ces types d'aliments sont les plus populaires dans tout le pays en général. Les Britanniques aiment particulièrement la cuisine indienne. En fait, en 2016, des données ont révélé que le consommateur britannique moyen dépense plus de 30 000 £ en curry au cours de sa vie. Et le curry est l'un des plats à base de plantes les plus faciles à préparer, avec des options comme le jalfrezi aux légumes et le bhaji à l'oignon, des incontournables sur les menus dans tout le pays.

Les hamburgers et les pizzas, deux plats plus facilement végétalisables, font également partie des repas hebdomadaires de la plupart des Britanniques. En fait, en moyenne, une personne mange environ 88 grammes de pizza chaque semaine au Royaume-Uni. (À Londres seule, on vend environ 288 000 pizzas chaque jour.)

EN RAPPORT: De quoi se régaler au Smorgasburg NYC : tacos végétaliens, petits pains Bao et bien plus encore

La nourriture végétalienne à Londres

Des plats préférés des fans, comme la pizza et le curry, aux versions végétaliennes de la restauration rapide et aux classiques des pubs, Londres regorge d'options à base de plantes. Bien que la scène culinaire végétalienne du Royaume-Uni s'améliore régulièrement en général, il n'y a pas d'endroit comme le Big Smoke pour mettre la main sur les plats sans viande les plus savoureux. Si vous passez bientôt, ou si vous faites partie des neuf millions de personnes vivant dans la ville, ces 10 restaurants végétaliens sont des incontournables.

VegNews.Temple du SeitanTemple du Seitan

1 Temple du Seitan

KFC est l'une des chaînes de restauration rapide les plus populaires du Royaume-Uni, mais vous n'avez pas besoin de manger de viande pour vivre la même expérience que le poulet frit. Temple of Seitan propose une sélection de savoureux burgers et ailes de poulet Chick'n préparés avec, vous l'avez deviné, du seitan. Comme dans n'importe quel autre fast-food, vous pouvez entrer et recevoir votre commande en quelques minutes seulement. Milkshakes inclus !
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VegNews.Qu'est-ce que PittaQu'est-ce que le Pitta

2 Qu'est-ce que le Pitta

Les kebabs sont un plat incontournable de fin de soirée au Royaume-Uni, généralement dégusté après une soirée au pub. Mais alors que la version turque traditionnelle est souvent préparée avec de l'agneau, What the Pitta propose des kebabs végétaliens avec des morceaux de soja épicés et tous les accompagnements (comme de la salade, du houmous et des jalapeños). Vous n'avez pas besoin d'avoir bu quelques pintes pour profiter de sa cuisine à base de plantes. En fait, c'est l'endroit idéal pour déjeuner, avec d'autres options de menu savoureuses, notamment des Chick'n Gyros et des Falafel Bowls.
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VegNews.veganrestaurantlondonMildred

3 Mildred

Mildreds, qui compte cinq restaurants dans la capitale, sert des plats végétariens aux Londoniens depuis les années 1980. À l’époque, l’objectif était de révolutionner le monde de la restauration sans viande et de proposer des options « fraîches, colorées et internationales ». Aujourd’hui, le menu est entièrement végétalien, mais la philosophie reste la même.
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Capture d'écran 2023-01-04 à 21h07.35@veganseatplenty/Instagram

4 Planète végétalienne

La cuisine chinoise est une autre cuisine populaire au Royaume-Uni. Mais à Londres, les amateurs de plats à emporter végétaliens comme le toast aux crevettes au sésame, le poulet satay et le bœuf sauté ne doivent pas s'en passer. Vegan Planet à Camden propose des versions à base de plantes tout au menu. Et l'un des meilleurs aspects est que, contrairement à de nombreux autres restaurants chinois, vous n'avez pas non plus à manquer l'apéritif de crackers aux crevettes.
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Capture d'écran 2023-01-04 à 21h10.33Épices de la ville

5 Épices de la ville

Brick Lane, à Shoreditch, est connu pour ses nombreux restaurants indiens. C'est l'un des meilleurs endroits de la ville pour manger indien, et chaque année, la rue organise même un festival du curry pour célébrer cela. Mais si un certain nombre de restaurants de Brick Lane proposent des options végétaliennes, City Spice est l'un des meilleurs. Son menu à base de plantes a été élaboré avec l'aide du chef étoilé Rupert Rowley et comprend plusieurs options à base de légumes, comme le Shahi Sahakari Thali (traduction : Le roi thali végétalien), ainsi qu'une sélection de viandes végétaliennes, qui comprend des plats préparés avec du poulet végétal TiNDLE.
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poisson-frites au restaurant UnityDiner de l'Unité

6 Diner de l'Unité

Si vous avez envie de fish and chips, Unity Diner propose une généreuse portion de « tofish » pané à la bière, servi avec de la purée de pois, des chips épaisses et de la sauce tartare, bien sûr. Mais si les saveurs de fruits de mer ne sont pas votre truc, vous avez le choix entre de nombreuses autres options délicieuses, notamment des côtes de tempeh, des steaks, des pleurotes poêlés et des sandwichs club.
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Capture d'écran 2023-01-04 à 21h14.31Bèze

7 Bèze

Comme mentionné ci-dessus, pour un banquet éthiopien végétalien, seul Beza fera l'affaire. Choisissez parmi des options telles que misir wotqui contient des lentilles rouges, des oignons rouges, de l'ail et un savoureux mélange d'épices éthiopiennes, ou Kik Wot, qui contient des haricots jaunes cassés avec des oignons rouges, de l'ail et du curcuma. Beza se spécialise essentiellement dans les ingrédients végétaux simples et nutritifs, cuits à la perfection. Lorsque vous avez terminé, terminez fort avec du café noir éthiopien.
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Capture d'écran 2023-01-04 à 21h17.21Délicieux de confiture

8 Délicieux de confiture

Londres abrite une communauté britannique et caribéenne florissante, qui est à l'origine d'événements comme le carnaval de Notting Hill (la plus grande fête de rue de la ville) mais aussi d'une multitude de délicieux restaurants. Jam Delish, à Islington, par exemple, est spécialisé dans la « cuisine végétalienne moderne des Caraïbes », et le menu comprend de tout, du poulet frit végétalien au « chèvre » au curry mijoté.
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Capture d'écran 2023-01-04 à 21h20.57L'aigle déployé

9 L'aigle déployé

Les pubs sont un élément clé de la culture britannique. Des pintes du vendredi soir aux rôtis du dimanche, le pub est toujours là. Londres abrite plus de 3 000 pubs, et même si beaucoup d'entre eux proposent probablement des options végétaliennes, il est rare d'en trouver un qui soit 100 % végétal. À moins que vous ne soyez sur Homerton High Street à Hackney, où se trouve le premier pub végétalien de la ville, The Spread Eagle. Le dimanche, vous pouvez toujours trouver un rôti traditionnel, accompagné de puddings du Yorkshire et de sauce.
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VegNews.Purezza3Pureté

dix Pureté

Enfin, cette liste ne serait pas complète sans mentionner la pizza. De nombreux établissements proposent des pizzas végétaliennes à Londres (y compris les grandes chaînes comme Pizza Hut et Domino's). Mais pour les meilleures options, les plus créatives, il y a la Purezza de Camden, qui prétend être la première pizzeria végétalienne du Royaume-Uni. Faites votre choix parmi de petites assiettes comme des boulettes de viande cuites lentement et du pain au levain à l'ail avant de passer à l'événement principal : la pizza. Il existe un éventail d'options, notamment la truffe noire, les quatre fromages, la Parmigiana Party et le pepperoni et l'agave.
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