Fettuccine Alfredo végétalienne (moins de 30 minutes !) – A Couple Cooks

Vegan Fettuccine Alfredo

Ce fettuccine alfredo végétalienne Le goût est décadent, mais la sauce crémeuse est remplie d'ingrédients sains à base de plantes. C'est un dîner facile à préparer en moins de 30 minutes !

Fettuccine Alfredo végétalienne

L'heure du dîner est désormais plus facile avec ces fettucines alfredo végétaliennes ! Bien qu'elle soit à base de plantes, cette recette est un succès auprès de tous, des enfants aux amateurs de viande : elle est tout simplement délicieuse !

Pourquoi nous aimons cette recette : Cette recette est appréciée des fans depuis des années ! La sauce est faite avec du chou-fleur riche en nutriments et des noix de cajou riches en protéines au lieu de produits laitiers, mais elle est incroyablement crémeuse. Préparez-la avec n'importe quel type de nouilles, c'est un dîner végétalien facile à préparer en 30 minutes que nous apprécions depuis des années !

« Je ne laisse jamais de commentaires sur les articles de blog, mais cet Alfredo végétalien a eu un effet différent. Je suis une cuisinière épouvantable et cette recette était tellement FACILE. C'était DÉLICIEUX. Pour la première fois depuis longtemps, toute la famille s'est assise pour prendre une portion et la déguster avec moi ! » -Kara

« C'est la meilleure sauce alfredo végétalienne ! C'est ma nouvelle référence. Elle a juste ce qu'il faut d'onctuosité et l'assaisonnement est parfait ! » -Maeghan

Sauce Alfredo végétalienne

Ingrédients des fettuccine alfredo végétaliennes

Saviez-vous que le mélange de légumes et de noix de cajou permet d'obtenir une sauce crémeuse au goût de produit laitier ? Pour cette sauce alfredo végétalienne, Alex et moi avons utilisé du chou-fleur pour faire une sauce blanche similaire à notre sauce au chou-fleur mais sans le parmesan. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • Chou-fleur: Ce légume crucifère constitue le corps de cette sauce.
  • Noix de cajou: Les noix de cajou rendent la sauce crémeuse et ajoutent des protéines végétales, ce qui la rend copieuse et satisfaisante.
  • Poudre d'ail et d'oignon : Ces arômes complètent le profil savoureux.
  • Huile d'olive et bouillon de légumes : L'huile d'olive est utilisée pour faire sauter et le bouillon de légumes pour faire mijoter la sauce.

Faites cuire les ingrédients pendant 10 minutes sur le feu, puis mixez-les jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et mélangez-la avec les nouilles. Vous obtenez des fettuccine alfredo végétaliennes, une recette de dîner végétalien facile en 30 minutes !

Fettuccine Alfredo végétalienne

Idées de nouilles

Il existe de nombreuses autres options pour les pâtes dans ces fettuccine alfredo végétaliennes, surtout si vous suivez un régime sans gluten. Voici quelques options que vous pourriez essayer :

  • Pâtes standards : Cette recette est meilleure avec des fettucines, mais vous pouvez utiliser n'importe quelles nouilles longues comme des spaghettis ou des bucatini comme substitut.
  • Pâtes aux légumineuses : Les pâtes à base de lentilles sont de plus en plus faciles à trouver dans votre épicerie locale, à base de haricots noirs, de lentilles ou de pois chiches. Alex et moi avons essayé quelques marques et avons trouvé que la texture était un peu dure pour nous, mais d'autres personnes en raffolent !
  • Nouilles de courgettes (zoodles) ou spaghetti de courge : Vous pouvez également préparer ces pâtes avec des nouilles de légumes comme des nouilles de courgettes ou des spaghettis de courge rôtis ! Vous pouvez les préparer vous-même ou les trouver facilement préemballées.
Fettuccine Alfredo végétalienne

Comment faire cuire des pâtes al dente

La partie la plus importante de toutes les fettuccine alfredo est de les faire cuire al dente, à notre avis ! Al dente En italien, cela signifie « à mordre » et fait référence à des pâtes qui sont encore fermes à l'intérieur une fois cuites. La texture idéale est un extérieur tendre équilibré par une morsure ferme avec une tache blanche à son cœur. Voici comment faire cuire des pâtes al dente :

  • Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
  • Pendant la cuisson, vérifiez régulièrement la cuisson des pâtes.
  • Dès que les pâtes sont tendres à l'extérieur mais présentent une tache blanche à l'intérieur, égouttez-les ! Quelques secondes peuvent suffire à faire la différence entre des nouilles al dente et des nouilles molles.
Sauce Alfredo végétalienne au mixeur

Que faire avec les restes de sauce Alfredo

La sauce pour ces fettuccine alfredo végétaliennes fait 6 tasses au total. Pour Alex et moi, nous aimons cette recette avec 5 tasses de sauce alfredo végétalienne pour 1 livre de pâtes. Que faire avec 1 tasse de sauce restante ? Conservez la sauce restante pendant 3 à 5 jours au réfrigérateur. Ensuite, voici quelques idées pour l'utiliser :

Notes diététiques

Cette recette de fettuccine alfredo végétalienne est végétarienne, végétalienne, à base de plantes et sans produits laitiers. Pour une version sans gluten, utilisez des nouilles sans gluten, des légumineuses ou des nouilles de courgettes.

Questions fréquemment posées

Puis-je utiliser un autre type de pâtes que les fettuccine ?

Absolument ! Bien que les fettuccine soient le choix traditionnel, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes que vous préférez. Les spaghettis, les linguine ou même les pâtes courtes comme les penne ou les rotinis peuvent bien se marier avec la sauce alfredo crémeuse.

Puis-je préparer des fettuccine alfredo végétaliennes sans gluten ?

Oui, vous pouvez facilement le rendre sans gluten en utilisant des pâtes sans gluten. De nombreuses marques proposent de délicieuses options de fettuccine sans gluten.

Comment conserver les restes de fettuccine alfredo végétaliennes ?

Conservez les restes de sauce alfredo et de pâtes séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours maximum. Lorsque vous réchauffez la sauce, ajoutez un peu de lait végétal pour la détendre et réchauffez-la doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.

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Description

WOW ! Ces fettuccine alfredo végétaliennes ont un goût décadent, mais la sauce crémeuse est remplie d'ingrédients sains à base de plantes. Un dîner facile en moins de 30 minutes !


  • 1 1 livre de nouilles fettuccine (utilisez des nouilles sans gluten, des légumineuses ou des courgettes si vous le souhaitez)
  • 4 gousses d'ail
  • 1 chou-fleur à petite tête (1 1/2 à 2 livres), assez pour 6 tasses de fleurons
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 tasse noix de cajou crues non salées
  • 2 tasses bouillon de légumes
  • ⅛ cuillère à café poudre d'oignon
  • 1/8 + ¼ cuillère à café poivre noir moulu
  • Pincée de muscade
  • 1 cuillère à café sel casher
  • Persil finement haché, pour servir

  1. Hachez l'ail. Hachez le chou-fleur.
  2. Préparez les pâtes : Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (commencez à goûter quelques minutes avant la date recommandée sur l'emballage : elles doivent être tendres mais encore un peu fermes à l'intérieur). Égouttez ensuite les pâtes et remettez-les dans la casserole.
  3. Pendant ce temps, commencez la sauce : Chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout, une marmite ou une casserole (avec un couvercle) à feu moyen. Ajouter le chou-fleur et les noix de cajou et faire revenir pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter l'ail et cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le bouillon de légumes, la poudre d'oignon, le poivre noir, la muscade et ½ cuillère à café de sel casher. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 6 à 7 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre lorsqu'on le pique avec une fourchette.
  4. Mélanger la sauce : Transférez délicatement le contenu dans un mixeur et ajoutez la ½ cuillère à café restante de sel casher et ¼ de cuillère à café de poivre noir supplémentaire. Mélangez à haute vitesse jusqu'à ce qu'une sauce onctueuse se forme.
  5. Servir: Versez environ 5 tasses de sauce dans 1 livre de pâtes (il en restera 1 tasse) ou utilisez-la selon votre goût. Garnissez de persil finement haché et servez immédiatement. Conservez la sauce restante pendant 3 à 5 jours au réfrigérateur.
  • Catégorie: Plat principal
  • Méthode: Cuisinière
  • Cuisine: Pâtes

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