Dîner et dessert de Saint-Valentin à la maison avec des recettes faciles pour 2

Dîner et dessert de Saint-Valentin à la maison avec des recettes faciles pour 2

Les roses sont rouges, les violettes sont bleues, si vous êtes pressé par le temps, ce menu de Saint-Valentin est parfait pour vous.

Avec un sommeil de plus jusqu'à la Saint-Valentin, il est temps d'établir des plans de menu de dernière minute et de se préparer à remplacer l'anxiété par de l'enthousiasme lors de vacances remplies de romantisme.

Karen Rosenbloom

Un dessert de Saint-Valentin facile à réaliser pour deux à la maison.

La créatrice de contenu culinaire Karen Rosenbloom partage ses connaissances culinaires sur les réseaux sociaux depuis trois ans. Elle a donc partagé quelques conseils et recettes avec “Good Morning America” ​​juste à temps pour que les cuisiniers à la maison puissent préparer un repas facile et appétissant pour deux.

La sensation pâtissière des médias sociaux Sarah Fennel, célèbre pour sa boulangerie Broma, a partagé quelques desserts individuels faciles à préparer et parfaitement proportionnés pour deux.

Idées et astuces de recettes de dernière minute pour la Saint-Valentin

« Mon conseil pour préparer le repas parfait de la Saint-Valentin est de tout préparer à l'avance », suggère Rosenbloom. « Des tâches comme préparer le dessert, mesurer les ingrédients ou dresser la table peuvent être effectuées à l'avance pour rendre votre repas efficace et agréable. Plus vous le faites à l'avance, moins le dîner sera stressant. »

À l'heure d'un rendez-vous amoureux, Rosenbloom recommande de « préparer une recette qui utilise peu d'ingrédients mais qui donne un résultat impressionnant. Vous ne pouvez pas vous tromper avec un plat de pâtes classique comme les penne alla vodka ou mes bucatini aux tomates cerises et au vin blanc. Si vous » Si vous cherchez quelque chose de plus décadent, je suggère un steak au poivre traditionnel, il ne manque plus qu'un verre de vin.

Recettes de pâtes pour la Saint-Valentin

Ayesha Curry partage le menu de la Saint-Valentin à préparer à la maison

Penne à la vodka

Karen Rosenbloom

Un bol de penne avec sauce vodka.

« Ce plat est un favori de la foule et parfait à préparer pour un rendez-vous galant à la maison », a déclaré Rosenbloom à propos de sa recette qui ne prend qu'environ une heure à préparer.

Ingrédients

1 livre de Penne Rigate séchées ou de petits tubes de pâtes de votre choix

1 boîte de 28 onces de tomates San Marzano pelées

2 échalotes finement hachées

3/4 tasse de Vodka

4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

2 gousses d'ail fraîches finement hachées (retirez le centre s'il y a une petite pousse verte à l'intérieur)

Pincée de flocons de piment rouge

Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

2 cuillères à soupe de beurre froid

3/4 tasse de crème épaisse

Une tasse de parmesan râpé, plus un peu pour le dressage

Instructions

Pour commencer, faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge. Ajoutez l'ail et les échalotes hachés, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés à feu moyen.

Baissez le feu et versez délicatement la vodka.

Laisser mijoter à feu doux pour éliminer la teneur en alcool. Ce mélange doit être réduit de moitié.

Ajoutez les tomates pelées San Marzano. Ne jetez pas la canette, utilisez-la et remplissez-la avec environ 2 tasses d'eau afin de récupérer jusqu'à la dernière goutte de sauce tomate. Ajoutez cela à la poêle.

Pendant la cuisson, écrasez les tomates avec le dos d'une cuillère en bois. Laissez cuire une dizaine de minutes.

Éteignez le feu et mixez votre sauce jusqu'à obtenir une purée lisse. Je préfère utiliser un *mixeur plongeant.
*Note:Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un mixeur ou un robot culinaire classique. Si vous n'en avez pas, la recette fonctionnera quand même, votre sauce sera juste plus texturée qu'onctueuse.

À ce stade, faites bouillir une casserole d’eau, salez généreusement et ajoutez vos pâtes.

Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, généralement environ 8 à 10 minutes, ou selon les instructions sur l'emballage, moins si vous utilisez des pâtes fraîches. Réservez 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes.

Prenez la sauce mixée dans une casserole HORS DU FEU, ajoutez la crème.

Assaisonnez généreusement votre sauce avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et une petite pincée de flocons de piment rouge.

Mélangez les pâtes al dente égouttées avec la sauce crémeuse.

Mélangez les pâtes et la sauce, ajoutez le beurre et l'eau des pâtes réservée. Mélangez vigoureusement afin d'émulsionner la sauce et qu'elle adhère bien aux pâtes.

Éteignez le feu et, à la toute fin, incorporez environ une tasse de parmesan fraîchement râpé pour une finition piquante.

Notes du chef

Si vous n’avez pas d’échalotes, vous pouvez utiliser un petit oignon jaune.

Ne lésinez pas sur le sel. Assaisonnez généreusement de sel, assaisonnez également l'eau de vos pâtes.

Vous pouvez ajouter n'importe quelle protéine ou légumes de votre choix, comme du saumon, des crevettes, du poulet, des tomates fraîches, etc.

Pâtes soyeuses aux tomates cerises et au vin blanc

Rosenbloom a qualifié ce plat à base d'ingrédients minimalistes, qui utilise des spaghettis ou des bucatini, des tomates cerises, de l'ail, du vin blanc, du beurre et du fromage, de « recette de pâtes facile mais luxueuse » qui « se prépare en moins de 25 minutes ».

Karen Rosenbloom

Un bol de pâtes aux tomates avec une sauce au beurre et au vin blanc.

Pendant que les pâtes de votre choix bout dans de l'eau salée, sa recette commence par cuire légèrement quelques gousses d'ail fraîchement tranchées dans une poêle de bonne huile d'olive à feu doux avant d'ajouter deux pintes de tomates cerises fraîches qui cuisent à feu moyen et lentement. éclatez-le pour devenir la star de la sauce et réduisez-le dans une tasse de Chardonnay.

Une fois que cette partie a mijoté, elle met en œuvre une technique culinaire française appelée monter au beurre : ajouter du beurre froid à une sauce hors du feu pour créer une émulsification et ajouter de la structure et de la brillance à la sauce. Avec les deux cuillères à soupe combinées, elle ajoute les pâtes cuites et l'eau de cuisson des pâtes selon les besoins.

Rosenbloom opte également pour une cuillerée de mascarpone frais pour plus de richesse à la fin avant de servir et de finir avec du persil frais émincé.

« J'ai déjà reçu des messages de plusieurs personnes qui m'ont dit qu'elles prépareraient cette recette pour un être cher le jour de la Saint-Valentin », a déclaré Rosenbloom à « GMA ».

Recette de dîner de la Saint-Valentin pour le steak au poivre

Karen Rosenbloom

Le steak au poivre est un dîner parfait pour la Saint-Valentin pour deux à la maison.

Rosenbloom pense que parfois, le rendez-vous parfait se résume à un steak et à du vin rouge. Elle a donc partagé cette recette de steak avec une sauce crémeuse au poivre, qui, selon elle, est « absolument délicieuse ».

Découvrez sa recette complète et regardez le tutoriel sur son TikTok ici.

La sommelière et championne du concours « Master of Cue » de Food Network, Erica Blaire Roby, suggère d'associer cette sauce à la crème au cognac et ce plat de steak à un cépage français de Bordeaux.

« Les notes poivrées et veloutées du carmenère s'harmonisent parfaitement avec le steak en croûte de poivre, créant un mélange harmonieux de saveurs », a-t-elle déclaré. Sa deuxième recommandation est un Pinotage d'Afrique du Sud, « connu pour son profil aromatique unique de notes à la fois terreuses et fruitées avec une pointe de fumée », qui, selon elle, est « également une excellente option ».

Recettes de desserts de Saint-Valentin faciles et sans cuisson à préparer à l'avance

« Des desserts comme mon tiramisu Ferrero Rocher ou mon trifle aux fraises peuvent être préparés la veille et conservés au réfrigérateur », a-t-elle suggéré à propos des deux recettes ci-dessous.

Tiramisu Ferrero Rocher

Karen Rosenbloom

Une bagatelle tiramisu maison Ferrero Rocher.

« Ce dessert est non seulement facile à préparer, mais aussi parfait pour un rendez-vous galant », a-t-elle déclaré. « Une crème au mascarpone onctueuse, accompagnée de biscuits à la cuillère imbibés d'espresso et de rhum, avec des morceaux de chocolat aux noisettes concassées. »

Donne 4 portions

Ingrédients

6 onces de crème fouettée épaisse

8 onces de fromage mascarpone, à température ambiante

1/2 tasse de sucre cristallisé

1/4 cuillère à café de sel casher

1 cuillère à café d'extrait de vanille

8 chocolats Ferrero Rocher

1 paquet de biscuits à la cuillère

8 onces de café fort et noir

1 oz de liqueur d'Amaretto ou de rhum brun

1 cuillère à soupe de poudre de cacao

Instructions

Dans un bol, fouettez la crème épaisse jusqu’à ce que des pics fermes se forment.

Incorporer progressivement le mascarpone, le sucre, le sel et la vanille à la crème jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Dans un bol séparé, ajoutez la liqueur d’Amaretto au café fortement infusé.

Réservez 4 Ferrero Rochers pour la garniture, prenez les 4 autres et coupez-les en petits morceaux.

Créez une chaîne de montage avec la crème de mascarpone, le mélange de café, les Ferrero Rochers hachés et les biscuits à la cuillère.

Trempez légèrement chaque boudoir dans le mélange de café, déposez-le dans le verre avec la crème mascarpone et les morceaux de Ferrero Rocher.

Continuez à superposer les boudoirs trempés, la crème au mascarpone et les morceaux de Ferrero Rocher jusqu'à ce que le verre soit rempli.

Garnir de cacao en poudre et d'un Ferrero Rocher entier.

Réfrigérez au moins 3 heures avant de servir et dégustez !

Bagatelle aux fraises

“C'est un dessert facile pour un rendez-vous amoureux qui se réunit dans moins de 5 minutes. Il s'agit d'un simple quatre-quarts à la vanille recouvert de crème fouettée, de confiture de fraises et de fraises fraîches”, a déclaré Rosenbloom.

Desserts de la Saint-Valentin à la maison pour deux personnes de Broma Bakery

La célèbre blogueuse pâtissière et créatrice de contenu a partagé ci-dessous trois desserts pour tous les palais sous forme de portions individuelles. Mais ne vous inquiétez pas, chaque recette est conçue pour deux personnes afin que vous et votre proche puissiez tous deux profiter d'une friandise sucrée à la maison pour la Saint-Valentin.

La partie la plus douce ? L'auteur du livre de cuisine “Sweet Tooth”, qui sera bientôt publié, a déclaré que ces recettes sont réalisables pour tout le monde, du boulanger le plus débutant au connaisseur en pâtisserie.

Biscuits au double chocolat en portion individuelle

Ce biscuit décadent est parfait pour ceux qui veulent se faire plaisir en fin de soirée avec du chocolat. Découvrez la recette complète de Fennel ici.

Cupcake à la vanille en portion individuelle

Obtenez ici sa recette complète qui fait deux cupcakes parfaits avec seulement 15 minutes de préparation.

Biscuit au beurre de cacahuète en portion individuelle

Durée totale : 16 minutes

Rendement : 2 biscuits

Ingrédients

1 cuillère à soupe de beurre non salé Countryside Creamery, température ambiante

3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux sans remuer Peanut Delight*

4 cuillères à soupe de cassonade Baker's Corner

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure Stonemill

1 jaune d'oeuf

3 cuillères à soupe de farine tout usage Baker's Corner

1/8 cuillère à café de sel

1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude

Sucre granulé, facultatif

Instructions

Préchauffer le four à 350°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Dans un petit bol, mélanger le beurre à température ambiante, le beurre de cacahuète et la cassonade. Mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajouter le jaune d'œuf et l'extrait de vanille et bien mélanger.

Ajoutez la farine, le sel et le bicarbonate de soude et utilisez une spatule en caoutchouc pour plier le tout jusqu'à ce qu'il soit lisse et qu'il ne reste plus de traces de farine.

Utilisez une cuillère à biscuits de 42 g pour former deux gros biscuits. Si vous le souhaitez, roulez-les dans du sucre granulé.

Placer sur la plaque à biscuits préparée à deux pouces d'intervalle.

Cuire au four pendant 11 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés et pris sur les bords mais encore légèrement gluants au milieu.

Laissez refroidir complètement avant de déguster ! Apprécier!

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