Comment cuisiner végétalien comme Rachel Ray : ses 7 meilleures recettes sans viande

Comment cuisiner végétalien comme Rachel Ray : ses 7 meilleures recettes sans viande

Rachael Ray est une spécialiste des repas rapides, délicieux et réconfortants. Personnalité emblématique de Food Network et auteure de livres de cuisine à succès, elle est connue pour créer des plats simples qui font du bien aux gens. Pour Ray, cela signifie souvent s'appuyer sur des ingrédients d'origine animale. Parmi ses recettes préférées figurent les pâtes carbonara, le poulet Francese et les côtelettes de porc rôties, par exemple. Mais elle n'est pas non plus étrangère aux recettes à base de plantes. Ci-dessous, nous avons compilé quelques-uns de ses meilleurs plats végétaliens, des wraps de poulet buffalo végétaliens aux hamburgers sans viande inspirés de la restauration rapide.

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Rachael Ray est flexitarienne

Comme souligné ci-dessus, Ray est loin d’être végétalienne. Cela dit, elle aime cuisiner et manger des aliments à base de plantes. En fait, en 2023, elle a déclaré Table de dégustation qu’elle suit un régime flexitarien et « mange plus de produits à base de plantes que les gens ne l’imaginent ».

Les flexitariens continuent de consommer de la viande et d’autres produits d’origine animale, mais en plus petites quantités et en mettant davantage l’accent sur les aliments d’origine végétale. Ce mode de vie devient de plus en plus populaire. Aux États-Unis, des recherches suggèrent que plus de la moitié des jeunes se décriraient comme flexitariens.

Le flexitarisme est également populaire auprès d’autres célébrités. Harry Styles, Kevin Hart et Serena Williams ne sont que quelques exemples de célébrités qui semblent adopter une approche flexitariste en matière de régime alimentaire.

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7 recettes végétaliennes de Rachael Ray

Étant donné qu'elle est une fan des aliments à base de plantes, il n'est pas surprenant que Ray ait plusieurs recettes à base de plantes dans son répertoire. L'année dernière, elle a par exemple créé une délicieuse salade de pommes de terre végétalienne épicée pour Food Network (que vous pouvez trouver ici !). Découvrez ci-dessous d'autres de ses savoureux plats à base de plantes.

burritos végétaliensSpectacle de Rachael Ray

1 Burritos végétaliens

En matière de nourriture réconfortante, il est difficile de battre un burrito. Cette version végétalienne du plat mexicain classique du Spectacle de Rachael Ray est rempli de haricots noirs fumés nourrissants, de maïs, de riz vert épicé, de pico de gallo et de guacamole classique, bien sûr.
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bol végétalien de style asiatiqueSpectacle de Rachael Ray

2 Bols de légumes et de quinoa à l'asiatique

Composée d'une livre de champignons mélangés, de quinoa, de broccolini et de nombreux autres légumes verts, cette recette de bol de style asiatique est aussi nutritive que délicieuse. Selon Ray, elle a créé ce plat pour ses collègues flexitariens. « C'est un plat qui, selon moi, serait populaire auprès des adultes, qui aiment manger des aliments à base de plantes certains jours ou tous les jours », a-t-elle déclaré, avant d'ajouter : « J'ai pensé que ce serait sympa pour les enfants, car il s'agit en fait d'un sauté que nous préparons avec du quinoa. »
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wraps de poulet buffalo végétaliensRachel Ray

3 Wraps de poulet Buffalo végétaliens, réinventés

Si vous n’avez pas encore essayé de cuisiner avec des chips de soja, voici la recette pour commencer. Lorsqu’il est cuit à la poêle, cet ingrédient végétal obtient une texture délicieusement croustillante à l’extérieur et une belle tendreté à l’intérieur, tout comme le poulet. Mais c’est la vinaigrette qui fait de cette recette un véritable succès. « La vinaigrette Avo-Ranch est faite de mayonnaise végétalienne et d’avocat », dit Ray. « Miam ! »
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pâtes printanières végétaliennesRachel Ray

4 Campanelle avec sauce crémeuse au tahini, asperges carbonisées et zaatar

Ray est peut-être connue pour sa carbonara signature, mais elle est également douée pour créer de délicieuses recettes de pâtes à base de plantes. Bien que vous puissiez en profiter toute l'année, cette recette de campanelle crémeuse est particulièrement adaptée pour être dégustée à l'extérieur avec une limonade fraîche.
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burger sans viandeRachel Ray

5 Burgers Big S'Mac sans viande

Si vous avez envie de fast-food, pensez plutôt à préparer l'un des Big S'Mac Burgers sans viande de Ray. Remplis de mayonnaise végétalienne, de ketchup, de relish, de paprika fumé et de beaucoup de cornichons, ces hamburgers à base de plantes sont meilleurs qu'un voyage chez McDonald's. Bien que vous puissiez choisir n'importe quelle galette végétalienne que vous aimez, la recette recommande d'opter pour un Beyond Burger ou un Impossible Burger.
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Piment japonaisRachel Ray

6 Chili végétal à la japonaise

Un bon bol de chili est toujours un choix réconfortant et nourrissant pour le dîner. Celui de Ray combine le plat tex-mex classique avec des ingrédients japonais, comme le shoyu, le shichimi togarashi et même la bière Sapporo, pour des résultats vraiment appétissants. Le chef recommande de le servir avec beaucoup d'échalotes marinées et de piments shishito boursouflés.
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soupe d'artichauts au citronRachel Ray

7 Soupe citronnée aux épinards et aux artichauts

La soupe est toujours une bonne idée, surtout lorsque vous avez simplement envie de quelque chose de nourrissant et de réconfortant pour le déjeuner. Celle de Ray regorge de bienfaits, grâce à des ingrédients comme les oignons, l'ail, les pommes de terre Russet, le citron, les artichauts et les épinards. Bien que la recette indique d'omettre le fromage si vous préparez une version végétalienne, vous pouvez également opter pour une option végétalienne au parmesan.
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