8 recettes végétaliennes (Not Dead) pour célébrer le Jour des Morts

8 recettes végétaliennes (Not Dead) pour célébrer le Jour des Morts

Alors qu'Halloween touche à sa fin, les esprits des ancêtres de l'autre royaume descendent sur terre pour retrouver ceux qui le célèbrent. Dia de los Muertos. Traduit comme Jour des Morts, le 1er novembre à minuit marque le début de la fête traditionnelle mexicaine au cours de laquelle les vivants honorent les membres de leur famille décédés. C'est une nuit de célébration, de souvenir et de joie, caractérisée par des autels colorés, des décorations de crânes, des bougies et une abondance de nourriture pour tous.

Dia de los Muertos : une célébration de la vie

Souvent associé à Halloween en raison de sa proximité sur le calendrier, le Jour des Morts ne ressemble que très peu à la Toussaint. Sur Dia de los Muertos, la frontière entre le monde des vivants et celui des morts est estompée et les ancêtres décédés rejoignent leurs proches ici sur terre.

VegNews.DayoftheDeadAlter.RogerCe.UnsplashRoger Ce/Unsplash

Pour accueillir les défunts, les vivants créent des autels, également appelés ofrendas—présentant des photos des défunts, des bougies, des crânes en sucre colorés, des soucis frais, des bonbons et les aliments préférés de ceux qui sont passés dans l'au-delà.

Les vivants participent à de joyeuses célébrations tandis que leurs ancêtres (les invités d'honneur de la nuit) les rejoignent pour danser, se régaler et boire.

Bien que les costumes d'Halloween ne fassent pas partie des célébrations du Jour des Morts, il n'est pas rare de trouver des personnes portant des masques de crâne ou des peintures colorées pour le visage.

Recettes végétaliennes pour Dia de los Muertos

Bien que les aliments pour le Jour des Morts puissent varier en fonction des aliments préférés de votre ancêtre, voici huit recettes mexicaines végétaliennes pour nourrir toutes les âmes, vivantes et mortes, de Dia de los Muertos.

VegNews.EddiesTamales

1 Portabello « Huitlacoche » Tamales

Aussi intimidants qu'ils puissent paraître au cuisinier amateur non formé, les tamales sont en réalité simples à préparer : il suffit d'y consacrer un peu de temps. Retroussez vos manches et laissez-vous guider par le célèbre chef Eddie Garza avec cette recette infaillible. Huitlacoche, un mets mexicain rare connu sous le nom de « truffe de maïs » ou « champignon de maïs » qui pousse naturellement sur les épis de maïs, est l'ingrédient vedette et ajoute une merveilleuse saveur fumée. Si vous ne pouvez pas mettre la main sur le huitlacoche, les champignons portabello constituent une délicieuse alternative.
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VegNews.VeganRedPozoleKate Ramos

2 Pozole rouge végétalien instantané en pot avec champignons et hominy

Lorsque la nuit devient fraîche, installez-vous confortablement dans un bol chaud de ce ragoût épicé traditionnel à base de hominy. Les saveurs complexes et les textures variées de cette soupe en font un plat unique parfait, donc si vous ne préparez rien d'autre, cette recette saura vous satisfaire, vous et vos ancêtres.
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VegNews.VeganMolePoblano

3 Môle Poblano


Il n’y a rien de sucré dans tout cela ; cette recette demande du travail. Cependant, ton grand, grand abuela ça vaut le coup, vous ne la verrez pas avant l'année prochaine, après tout. Rendez-la fière en maîtrisant cette taupe à 16 ingrédients originaire de l'État mexicain de Puebla. La sauce fumée, terreuse, légèrement sucrée et épicée vaut bien le travail, croyez-nous.
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VegNews.PandeMuerto recadréLa table de Dora

4 Pan de Muerto

Une variété spécifique aux vacances pan dulceou du pain sucré, pan de muerto est une offrande traditionnelle déposée sur les autels des ancêtres. Il s'agit d'un pain tendre à la levure, généralement aromatisé au zeste d'orange, et bien qu'il soit parfait seul, il constitue également le parfait récipient à tremper dans une tasse épaisse et fumante de chocolat. champurrado.
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VegNews.MexicanMadeMeatlessSans viande à la mexicaine

5 Champurrado

Combinez le chocolat à boire le plus épais que vous ayez jamais dégusté avec les saveurs complexes d'un chocolat chaud épicé mexicain, et vous êtes dans l'ordre approximatif de la boisson réconfortante connue sous le nom de champurrado. Épaissi avec du masa (farine de maïs) et aromatisé avec sa signature piloncillo (semblable à la cassonade) et des disques de chocolat mexicain sucrés, cette boisson l'emporte sur toutes les autres boissons chocolatées.
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VegNews.FlanBaileyRuskusBailey Ruskus

6 Caramelly, Flan 5 Ingrédients

On peut souvent apercevoir des vendeurs ambulants vendant ce dessert sucré et délicat lors des grandes célébrations du Jour des Morts. Rappelant la crème anglaise, Flan remonte à l'Empire romain, où les cuisiniers ont imaginé pour la première fois ce plat avec une touche salée. Au fil du temps, les itérations sucrées ont pris le dessus et les Espagnols ont finalement introduit le dessert en Amérique lors de la conquête. Aujourd’hui, c’est un favori familier en Amérique latine. Si vos ancêtres étaient très gourmands, ils vous remercieront d'avoir fait de la place au flan sur leur autel.
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VegNews.MexicanTortillaSoupCharité Morgane

7 Sopa Azteca végétalienne (soupe de tortilla mexicaine) aux haricots noirs

Les piments ancho et poblano apportent une douce chaleur à cette soupe de tortilla bouillonnante qui vous réchauffera de l'intérieur vers l'extérieur, parfaite pour célébrer vos proches jusque tard dans la nuit. Chargée de lanières de tortilla croustillantes, d'avocat crémeux, de tomates, de carottes et de coriandre aromatique, cette savoureuse tradition regorge de saveurs.
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VegNews.MexicanCandiedPumpkin.DorasTableLa table de Dora

8 Citrouille confite mexicaine

Autre friandise sucrée pour ravir vos ancêtres, la citrouille confite est un aliment traditionnel du Jour des Morts dans différentes régions du Mexique. Doux, collant et souple, ce dessert est composé de piloncillo, de clou de girofle, d'écorce d'orange et de cannelle. Dégustez-le seul ou servez-le avec une cuillerée de crème fouettée végétalienne.
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