8 meilleurs plats pour les jours les plus chauds de l'été

8 meilleurs plats pour les jours les plus chauds de l'été

Il n'est pas surprenant que la plupart d'entre nous recherchent des plats frais pendant la période la plus chaude de l'été – qui arrive normalement en août, mais semble un peu plus tôt cette année (d'autant plus que la saison commence officiellement aujourd'hui). Qui a envie de manger un bol de ramen fumant ou un hamburger épais quand le mercure atteint 100°F ? Ces plats frais et rafraîchissants ne doivent pas nécessairement être fades : en fait, certains sont assez épicés, en partant du principe que les aliments chargés de chili sont utiles par temps chaud. Poursuivez votre lecture pour découvrir huit plats sympas pour les journées chaudes et pensez à nous envoyer vos favoris alors que le mercure monte à [email protected].


«Si on mangeait des pâtes fredda à Amalfi» à Massara

Massara est un nouveau restaurant des gens de Rezdôra proposant des plats du sud de l'Italie, en l'occurrence un plat inventé dans le style de la côte amalfitaine, juste à l'ouest de Naples. Dans ce plat de pâtes (28 $), une bobine de spaghettis réfrigérés s'enroule autour de crevettes roses crues et de planches d'oursin dans une vinaigrette rouge sucrée. L’effet est étonnant – une véritable fusion de saveurs – et donne l’impression de passer une soirée fraîche sur la côte sud de l’Italie. 913 Broadway, près de la 21e rue, Flatiron

Une spirale de pâtes avec des crevettes crues dessus.
Spaghettis réfrigérés aux crevettes et oursins.
Fer plat italien Massara

Vaso de gaspacho au restaurant espagnol

Au Mercado Little Spain à Hudson Yards, vous pouvez acheter du gaspacho, la soupe réfrigérée aux tomates, au comptoir de l'aire de restauration, mais pourquoi ne pas vous asseoir au Spanish Diner sur un tabouret de comptoir et déguster la soupe avec une salade croquante ? La soupe (7 $) est servie de façon traditionnelle, dans un verre, vous pouvez donc la boire plutôt que la cuillère. 435 W. 30th Street, près de la 10e Avenue, Hudson Yards

Une tasse de soupe à l'orange avec deux craquelins flottant dessus.
Gaspacho au Mercado Little Spain.

Salade d'aubergines chez Steam

Ne vous laissez pas décourager par le nom du lieu : Steam est un restaurant chinois de Greenwich Village qui se concentre sur les plats de Shanghai. Les dumplings sont un élément important du menu, tout comme les plats froids du buffet : vous pouvez en faire un repas. y compris la salade de méduses, les pousses de bambou braisées et le bœuf aromatique. L'une des plus satisfaisantes est une salade d'aubergines (9,25 $). Servi froid, il se compose d'allumettes de bûches de légumes violets empilées, avec un assaisonnement à la coriandre et aux oignons verts sur le dessus. C'est tout à fait rafraîchissant par une journée chaude. 470 Sixième Avenue, près de la 12e rue, Greenwich Village

Des bûches d'aubergines soigneusement empilées avec de la sauce brune en dessous.
Salade d'aubergines chez Steam.

Nouilles froides spéciales chez Mr. Zhang Noodle

Ce stand du Food Court de Flushing à New York – à seulement deux pâtés de maisons du terminus du train 7 – propose une large gamme de soupes et de plats de nouilles du Sichuan. Le plus rafraîchissant est ce tas de nouilles de blé froides (8 $) nappées d'huile de chili et tas de concombres croquants en julienne. Et l’aire de restauration elle-même est un refuge animé contre les trottoirs chauds. 133-35 Roosevelt Avenue, à l'ouest de Prince Street, Flushing

Un nid de nouilles rouges lissées.
Des nouilles froides spéciales aideront à combattre la chaleur.

Mezze filistini à Al Badawi

Le restaurant palestinien Al Badawi propose l'un des plateaux de trempettes et de salades à base de légumes les plus remarquables de Brooklyn (34 $) en mezzé filistini, avec une sélection comprenant du baba ghanoush richement parfumé, du houmous arrosé d'huile d'olive et de pois chiches, du taboulé, du muhammara aux poivrons rouges, et Labné. Il y a une autre succursale dans l'Upper East Side. 151 Atlantic Avenue, près de Clinton Street, Brooklyn Heights

Un récipient circulaire en céramique marron avec des tas de cinq trempettes de pain dans les tons rouge, blanc, vert et chamois.
Mezze filistini à Al Badawi

Couteaux chez Fulton Fish Co.

Le rafraîchissement n'est pas seulement gustatif, puisque vous êtes assis devant un vaste champ de glace pilée chez Fulton Fish Co., dans le Tin Building. Bien sûr, vous pouvez obtenir des huîtres crues et un homard réfrigéré – tous deux intrinsèquement rafraîchissants – mais pourquoi ne pas opter pour le plat le plus froid de tous, les couteaux (6 $ chacun) ? Arrosez-les d’un cocktail shiso à la pastèque. 96 South Street, près de Beekman Street, South Street Seaport

Deux couteaux avec de la glace en arrière-plan et un cocktail rouge.
Couteaux chez Fulton Fish Co.

Bibim mak kook soo à Han Bat

Han Bat, un ancien de Koreatown, propose une série de plats de nouilles froides parfaits pour les repas d'été, en particulier lorsqu'ils sont consommés à l'extérieur dans la salle à manger. Pour le bibim mak kook soo (14 $), les nouilles de sarrasin sont baignées de lanières de bœuf et de poires asiatiques dans un gochujang au vinaigre – la combinaison parfaite d'aigre, de sucré, d'épicé et de froid. 53 W. 35th Street, près de la Sixième Avenue, Koreatown

Un bol en métal avec des nouilles et des légumes dans une sauce rouge foncé, avec un œuf à moitié dur dessus.
Bibim mak kook soo à Han Bat.

Poivre vert et œufs en conserve au Sky Pavilion

Voici un plat (11 $) qui est non seulement rafraîchissant, mais aussi cool. La recette des œufs centenaires est ancienne, dans laquelle ils sont plongés dans un mélange d'argile, de cendre, de sel, de chaux vive et d'écorces de riz jusqu'à ce que les blancs deviennent noirs translucides, comme l'obsidienne. Les jaunes deviennent verdâtres et plus crémeux. Pour le plat, un mélange de vinaigre de soja est versé sur le dessus et des piments verts hachés sont entassés au milieu pour un plat très umami. 325 W. 42nd Street, entre la Huitième et la Neuvième avenue, Times Square

Quart d’œufs aux blancs noirs translucides.
Poivre vert et œufs en conserve au Sky Pavilion.

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