23 recettes emblématiques de la foire d'État à préparer à la maison

23 recettes emblématiques de la foire d'État à préparer à la maison

Soyons réalistes : les habitants du Sud ne vont pas à la foire d'État, ni même à la foire du comté, juste pour gagner un singe en peluche au lancer d'anneaux ou pour avoir le mal de mer sur le Tilt-A-Whirl. Nous optons pour les plats emblématiques de la foire. Chacun est délicieusement frit et plein de saveurs, qu'il s'agisse d'un dessert sucré (bonjour les Oreos frits), d'une collation salée (ne dites plus, les macaronis au fromage frits) ou de quelque chose d'entièrement différent. Les chips de cornichons à l'aneth, les tomates vertes et les beignets au cidre de pomme suscitent l'enthousiasme bien plus que n'importe quel manège.

Même si vous n'êtes pas toujours à proximité de la foire annuelle de l'État (bien que la légendaire State Fair of Texas, avec son concours annuel des aliments frits les plus bizarres, soit un élément incontournable de la liste des choses à faire), vous pouvez facilement recréer chez vous certains des plats préférés de la foire. Nous avons en stock de nombreuses versions délicieuses de tous les aliments frits des foires de notre enfance, ainsi que quelques plats spéciaux qui vont au-delà de la friteuse. Pensez aux granités au cola cerise à l'ancienne, à la tarte frito du Texas en sac et aux pommes d'amour classiques.

Voici quelques recettes équitables délicieusement frites (et au-delà !) que vous pouvez recréer dans votre propre cuisine.

Alison Miksch

Généralement trempés dans une sorte de sauce de retour, les cornichons frits sont un délice du Sud que vous verrez à la fois dans les foires d'État animées et dans les cabanes de fruits de mer en bord de plage.

Vivre dans le Sud

Oui, nous apportons ce favori de tous les temps dans votre cuisine. Vous serez tellement heureux d'avoir préparé des hot-dogs frits sur un bâton que vous pourrez même y revenir quelques secondes.

Michée A. Leal

La devise de toute foire d'État : en cas de doute, faites-le frire. Ces œufs farcis au plat sont un délice dont vous n'auriez jamais cru avoir besoin.

Jennifer Davic

À la foire, tout ce qui est frit est accepté, il n'est donc pas surprenant que ce classique du Sud fasse son apparition dans la plupart des foires.

Caitlin Bensel

Il y a toujours des frites dans n'importe quelle foire, et nous aimerions vous soumettre cette recette super croustillante et sans gâchis pour vos besoins en pommes de terre frites à la maison. Juste une autre raison d'aimer votre friteuse à air !

Caitlin Bensel

Le bourbon est facultatif dans cette recette de granité au cola cerise à l'ancienne. Tout ce dont vous aurez besoin pour cette recette de cocktail glacé est du Coca-Cola, du sirop de cerise, quelques marasquins pour décorer et votre bourbon préféré (facultatif).

Greg DuPree ; Styliste des accessoires : Mary Clayton Carl ; Styliste culinaire : Margaret Dickey

La crème glacée maison maman-et-pop coûte un centime à la foire du comté, et nous avons un faible pour tout ce qui concerne la fraise ou la pêche. Cette recette est faite avec des fraises fraîches et un gâteau des anges en cubes.

Caitlin Bensel ; Stylisme culinaire : Torie Cox

À la foire d'État du Texas, vous verrez cette recette classique de chili texan, de crème aigre et de jalapenos servie directement à la sortie du sac. Remarque : vous avez peut-être entendu parler de cette recette appelée Frito Pie lorsqu'elle n'est pas servie directement à la sortie du sac.

Hector Manuel Sanchez ; Stylisme des accessoires : Buffy Hargett Miller ; Stylisme culinaire : Katelyn Hardwick

Dans la plus méridionale des foires, vous trouverez du vrai poisson-chat frit à la semoule de maïs. Préparez-le à la maison avec des hushpuppies et du gruau pour le repas le plus réconfortant de tous.

Greg DuPree ; Style des accessoires : Heather Chadduck Hillegas ; Stylisme culinaire : Emily Nabors Hall

Généralement servie sous une forme plus portable à la foire, cette recette à la poêle est garnie d'un mélange à muffins de maïs et parsemée de jalapeños pour un souper facile en semaine.

Jennifer Causey

Oubliez les crêpes à la banane : les beignets à la banane sont là où ils sont. Ces bouchées frites de pâte infusée à la banane sont un pur délice à manger.

Michée A. Leal

Il n'existe pas de fête foraine, grande ou petite, qui ne soit animée par le doux parfum sucré des funnel cakes qui flotte dans l'air. Il s'avère qu'ils ne sont pas non plus difficiles à préparer à la maison.

HECTOR MANUEL SANCHEZ ; STYLE ACCESSOIRES : CHRISTINE KEELY ; STYLE CULINAIRE : CHELSEA ZIMMER

Une catégorie importante de produits alimentaires pour les foires est celle des « aliments sur bâtonnets ». Les épis de maïs portent cette distinction à un niveau supérieur en étant dotés de leur propre poignée intégrée.

PHOTOGRAPHE : JEN CAUSEY, STYLISTE ACCESSOIRES : CLAIRE SPOLLEN, STYLISTE CULINAIRE : MARGRET MONROE DICKEY

Les viandes fumées sont un incontournable des foires. Nous simplifions ici ce classique du barbecue avec une version qui se met au four pour cuire à feu doux et lent.

PHOTO : CAITLIN BENSEL ; STYLISTE CULINAIRE : TORIE COX.

Il y a quelque chose de très attrayant dans un verre de limonade glacée par une journée chaude, surtout lorsque vous l'achetez dans un stand de limonade d'une foire d'État.

Vous pouvez toujours sentir ce produit à un kilomètre de distance, alors pourquoi ne pas apporter cet arôme paradisiaque chez vous ?

Caitlin Bensel; Stylisme culinaire : Torie Cox


La nourriture équitable est avant tout ultra-indulgente. Et il n’y a rien de mieux que du bacon arrosé de sirop d’érable et de cassonade.

BETH DREILING HONTZAS

Nous avons tous été tentés par un seau de biscuits aux pépites de chocolat chauds lors d'une foire d'État. Cette recette permet d'en préparer cinq douzaines, ce qui est largement suffisant pour remplir un seau.

Emily Laurae/Vie du Sud

Rien de plus sucré qu'une boule de glace parsemée de morceaux de fruits à noyau préférés de l'été.

Antonis Achilleos ; Stylisme des accessoires : Kay E. Clarke ; Stylisme culinaire : Torie Cox

Nous associons cette friandise salée du Sud aux voyages en voiture, aux foires et aux festivals, mais ne serait-il pas agréable de la préparer chaque fois qu'une envie vous prend ?

Photographie et stylisme : Caitlin Bensel

Ce plat est aussi délicieux à manger que joli à regarder. Oignon doux enrobé d'une pâte croustillante : comment ne pas aimer ?

Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox


Juteux, crémeux et tellement beurré : il n'y a rien à ne pas aimer dans ce dessert simple et sucré.

Johnny Autry; Accessoires et stylisme culinaire : Charlotte L. Autry

Les cônes de neige sont un cadeau du ciel lors d'un chaud après-midi à la foire. Notre recette de boules de neige aux bleuets frais (plus des variantes au citron vert et à la pastèque) vous gardera au frais tout l'été.

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