22 recettes de dîner végétarien adaptées au diabète

22 recettes de dîner végétarien adaptées au diabète

Préparez ce soir un délicieux dîner végétarien qui convient également aux personnes diabétiques. Que vous souffriez de diabète ou non, ces recettes saines sont faibles en sodium, en graisses saturées et en calories, ce qui permet de suivre facilement et délicieusement un régime alimentaire sain. Chaque recette ne contient pas plus de 575 calories, 6 grammes de graisses saturées et 750 milligrammes de sodium.

Des recettes comme la lasagne Alfredo aux épinards et le sauté de champignons et de tofu sont savoureuses et parfaites pour tout dîner de semaine.

Burgers de patates douces et de haricots noirs

Alison Miksch Photographie / Style des accessoires inférieurs Kindsey / Style alimentaire Rishon Hanners.

Ces burgers végétaliens à la patate douce et aux haricots noirs épicés à la poudre de curry sont faciles à préparer. Mélanger le mélange avec les mains vous donne une texture moelleuse et uniforme puis l'extérieur devient croustillant en cuisant dans une poêle en fonte. Pour que cette recette soit également sans gluten, utilisez des flocons d'avoine sans gluten et servez la galette dans un wrap de laitue, en omettant le petit pain.

Fettuccine crémeuse aux choux de Bruxelles et champignons

Les choux de Bruxelles et les champignons tranchés cuisent rapidement et s'accrochent aux pâtes dans notre version d'automne des pâtes primavera. Recherchez des champignons prétranchés pour réduire le temps de préparation. Servir avec une salade verte.

Légumes-racines et légumes verts rôtis sur lentilles épicées

Ce bol terreux de lentilles regorgeant de saveurs du Moyen-Orient est garni de restes de légumes-racines rôtis provenant d'un grand lot pour un dîner facile en semaine. Gardez-le végétalien ou ajoutez un filet de yaourt nature pour plus de richesse.

Curry de pois chiches (Chhole)

Fabriquée avec des haricots en conserve pratiques, cette recette indienne rapide et saine est un authentique curry de pois chiches que vous pouvez préparer en quelques minutes. Si vous souhaitez un légume supplémentaire, ajoutez quelques fleurons de chou-fleur rôtis. Servir avec du riz basmati brun ou du naan chaud.

Carbonara facile aux pois et aux épinards

Les pâtes fraîches cuisent plus rapidement que les pâtes séchées, ce qui en fait un incontournable pour les dîners rapides en semaine comme ce repas succulent mais sain. Les œufs sont la base de la sauce crémeuse. Ils ne sont pas complètement cuits, alors utilisez des œufs pasteurisés en coquille si vous préférez.

Sauté de champignons et de tofu

Ce sauté de légumes au tofu est rapide et facile, ce qui en fait un excellent repas en semaine. Le tofu cuit au four a une texture ferme et savoureuse qui croustille bien dans une poêle chaude. Vous pouvez le trouver dans des saveurs comme le teriyaki et le sésame, qui sont tous deux délicieux ici. Ou optez pour une version fumée, qui a la même texture avec une saveur plus corsée. Servir sur du riz brun.

Lasagne Alfredo aux épinards

Cette lasagne allégée contient des nutriments avec beaucoup d'épinards, de carottes et de champignons, et satisfait les envies de fromage avec de la ricotta, de la mozzarella et du parmesan.

Soupe minestrone aux légumes à la mijoteuse

Un classique de l'hiver, cette version mijoteuse du minestrone est riche en légumes et légère en pâtes, gardant les glucides sous contrôle tout en offrant beaucoup de saveur.

Macaroni au chou-fleur et au chipotle au fromage

Vous remarquerez à peine le chou-fleur dans ces pâtes à la poêle réconfortantes : il est réduit en purée et mélangé à la sauce crémeuse au fromage.

Tofu frit au babeurre avec chou vert fumé

Tremper le tofu dans du babeurre fait adhérer l'enrobage pour un tofu poêlé croustillant, qui rappelle le poulet frit. Pimenter les choux avec du paprika les enrobe d'une saveur fumée tout en gardant ce plat végétarien. Et ce dîner rapide, facile et sain se prépare en seulement 25 minutes, il est donc idéal pour les soirs de semaine chargés.

Champignons végétaliens Stroganoff

La riche sauce aux champignons de cette version végétalienne du bœuf stroganoff classique devient épaisse et crémeuse grâce à la crème sure végétalienne.

Ragoût de pois chiches au curry

Qui a dit qu’un repas sans viande n’était pas rassasiant ? Rempli de légumes et de pois chiches riches en fibres, ce ragoût parfumé rassasie.

Courge spaghetti aux tomates rôties, haricots et pesto d'amandes

Regarder un enchevêtrement de courge spaghetti fait croire à votre cerveau que vous êtes sur le point de manger une portion de nouilles aux œufs, alors qu'en fait, vous obtenez une belle économie de calories et de glucides dans cette recette saine. Donner aux tomates un passage dans un four chaud les rend sucrées.

Chili végétalien aux haricots blancs

Les piments frais Anaheim (ou poblano) ajoutent une légère chaleur à ce piment aux haricots blancs classique et apportent beaucoup de saveur fumée. Le quinoa donne du corps au chili, tandis que les courgettes coupées en dés fournissent de jolies taches vertes et augmentent la teneur en légumes.

Salade niçoise végétarienne

Cette version végétarienne d'une salade niçoise traditionnelle omet le poisson et contient beaucoup de légumes.

Lo Mein végétarien avec shiitakes, carottes et germes de soja

Une touche de Sriracha donne une touche sucrée et épicée à cette recette végétarienne saine. Le lo mein traditionnel est préparé avec des nouilles lo mein fraîches, que l'on peut trouver sur les marchés asiatiques. Vous pouvez également utiliser des nouilles linguines fraîches ou séchées : les linguines fraîches se trouvent dans la section réfrigérée de certaines épiceries. Ce dîner facile se prépare en seulement 30 minutes, il est donc parfait pour les soirs de semaine.

Bol de curry de pois chiches rôtis

Vous obtiendrez une bonne dose de protéines végétales avec ce repas ! Le chou-fleur et les pois chiches infusés au curry ont un goût copieux et satisfaisant, tandis que le quinoa ajoute un supplément de protéines.

Pad Thaï Végétalien au Tofu

Vous ne manquerez pas les œufs brouillés et la sauce de poisson dans cette version végétalienne du favori thaïlandais, car la sauce savoureuse atteint le juste équilibre entre sucré, épicé et umami.

Burgers aux falafels

La purée de pois chiches, assaisonnée des saveurs caractéristiques des falafels, fait d'excellents burgers végétariens. Nous utilisons une méthode de cuisson en deux étapes : d'abord en les faisant dorer dans une poêle, puis en les finissant au four. Garnir les burgers de sauce tzatziki ou tahini (voir recettes associées), d'oignons rouges marinés, de laitue et de tomates.

Sauté de tofu et pois mange-tout avec sauce aux arachides

Une recette de dîner rapide parfaite pour les soirs de semaine chargés, cette recette de sautés facile deviendra rapidement une préférée. Pour gagner du temps, utilisez du riz précuit ou faites cuire le riz la veille.

Sandwichs barbecue au seitan

Savourez la saveur classique du barbecue avec du seitan végétalien ou de la viande de blé. Le seitan tranché a besoin de temps dans une poêle chaude pour devenir brun et croustillant ; laissez-le saisir avant de l’enrober du mélange piquant de ketchup pour une texture optimale. Un accompagnement de chips de patate douce constitue l’accord parfait pour un repas rapide en semaine.

Frittata au four avec courge musquée, chou frisé et sauge

Cette recette de frittata facile regorge de saveurs d'automne, grâce à la courge musquée crémeuse, beaucoup de sauge fraîche et du chou frisé lacinato terreux.

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