21 recettes de gâteaux vintage remplies des saveurs de l’automne

21 recettes de gâteaux vintage remplies des saveurs de l’automne

Une fois que le beau temps d'automne est arrivé et que des mamans et des citrouilles ornent tous les porches du quartier, il n'y a presque rien de mieux que l'odeur d'un gâteau frais fait maison cuit au four. C'est l'heure d'un marathon de pâtisserie, et ici à Vivre dans le Sud nous mettons tout en œuvre cet automne. Nous aimons les recettes nouvelles et créatives, mais il y a quelque chose à dire sur le fait de s'en tenir aux classiques. Les boulangers du Sud se tournent vers ces recettes de gâteaux vintage année après année pour profiter des saveurs de la saison. Du gâteau au caramel classique au gâteau aux colibris qui se trouve être notre recette de gâteau la plus populaire de tous les temps, vous voudrez prendre le temps de préparer chacun de ces gâteaux vintage cet automne. Sortez les pacanes et les épices de citrouille : nous craquons absolument pour ces gâteaux d'automne. Qu'est-ce que tu attends? Il est temps de se mettre au four.

Photo : Victor Protasi; Stylisme des accessoires : Cindy Barr ; Stylisme culinaire : Torie Cox

La clé d’un délicieux gâteau aux pommes est de laisser le gâteau durcir pendant deux à trois jours avant de le servir.

Alison Miksch; Stylisme des accessoires : Mary Clayton Carl ; Stylisme culinaire : Mary-Claire Britton

La mayonnaise est le secret d'un gâteau ultra moelleux, faites-nous confiance sur celui-ci.

Jen Causey, styliste culinaire : Chelsea Zimmer, styliste accessoires : Julia Bayless


Oui, la soupe aux tomates en conserve est le secret de cette recette de gâteau vintage. Lorsqu'elle est mélangée avec du bicarbonate de soude, la soupe rend le gâteau tendre et moelleux et vous ne goûterez pas la saveur de tomate.

Photographe : Fred Hardy II, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste accessoiriste : Christina Brockman

Soumettre à Vivre dans le Sud Créé en 1978 par Mme LH Wiggins de Greensboro, Caroline du Nord, le gâteau Colibri est devenu notre recette de gâteau la plus populaire de tous les temps.

Victor Protasio, styliste culinaire : Karen Rankin, styliste accessoires : Claire Spollen


Le gâteau en feuille est une icône du Texas. Il est garni d'un riche glaçage au fudge et de pacanes grillées pour une couche supplémentaire de saveur.

Greg DuPree

Cette recette donne une cure de jouvence automnale au gâteau Battenberg classique qui a été préparé pour la première fois pour célébrer le mariage de la petite-fille de la reine Victoria, la princesse Victoria, avec le prince Louis de Battenberg.

Jennifer Davic

Ce gâteau classique a été perfectionné par des générations d'hôtes du Sud. Assurez-vous simplement de laisser le gâteau refroidir complètement avant d'ajouter le glaçage au caramel.

Alison Miksch

Les carottes confites, le glaçage au fromage à la crème et les pacanes hachées sont la touche finale idéale pour trois couches de gâteau aux carottes décadent.

Antonis Achilleos

Du café de l'après-midi avec les voisins au club de lecture ou au brunch des fêtes, les gâteaux au café sont la gâterie sucrée parfaite, simple mais délicieuse, pour toute occasion.

Hannah Zimmerman/Vie du Sud

Depuis sa première publication en 2001, ce gâteau aux pommes est l’un des préférés des lecteurs.

Greg DuPree, styliste culinaire : Ruth Blackburn, styliste accessoires : Christine Keely


Démarrer ce gâteau à four froid est le secret de sa texture parfaite. Parsemé de nombreuses noix noires, il est également plein de saveur de noisette et ne nécessite qu'un léger saupoudrage de sucre avant de servir.

Greg DuPree, styliste culinaire : Ruth Blackburn, styliste accessoires : Christine Keely


Composé de quatre tasses de pommes hachées, de cannelle et de noix (ou pacanes), ce gâteau comprend toutes nos saveurs d'automne préférées.

Greg DuPree, styliste culinaire : Ruth Blackburn, styliste accessoires : Christine Keely


Remplacez la citrouille par une autre courge d'automne avec cette recette de gâteau. Si vous ne souhaitez pas peler, trancher et cuire la courge musquée fraîche pour cette recette, la purée en conserve ou la courge surgelée peuvent accélérer le processus de cuisson.

Greg DuPree, styliste culinaire : Ruth Blackburn, styliste accessoires : Christine Keely


Ce gâteau en feuille unique est garni d'un glaçage chaud qui est cuit sous le gril avant de servir.

Greg DuPree, styliste culinaire : Ruth Blackburn, styliste accessoires : Christine Keely


La purée de pommes de terre n'est généralement pas un ingrédient de pâtisserie, mais elle est le secret de ce gâteau Bundt moelleux. Faites-nous confiance, cela fonctionne.

Greg DuPree, styliste culinaire : Ruth Blackburn, styliste accessoires : Christine Keely


Les gâteaux au caramel sont un classique du Sud, et cette recette vintage donne une délicieuse tournure à la confiserie traditionnelle avec des couches de gâteaux à la banane.

Jen Causey, styliste culinaire : Chelsea Zimmer


Les origines exactes du Apple Dapple Cake sont inconnues, mais peu importe d'où il vient, il est devenu un classique auquel nous revenons chaque automne.

Greg DuPree, styliste culinaire : Ruth Blackburn, styliste accessoires : Christine Keely


C'est un gâteau Bundt pour les amateurs de chocolat. La meilleure partie? Il est fait avec un mélange à gâteau et du pudding instantané pour plus de facilité.

Alison Miksch; Stylisme culinaire : Erin Merhar ; Stylisme des accessoires : Prissy Lee

Célébrez la saison des noix de pécan avec cette recette vintage à quatre ingrédients qui utilise la noix moulue au lieu de la farine pour préparer la pâte.

Greg DuPree, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, styliste accessoires : Christine Keely


Les saveurs chaleureuses d’un gâteau aux épices le rendent naturellement parfait pour le temps plus frais qui s’installe à l’automne. Ajoutez des pommes au mélange et vous obtenez un super gâteau de saison, parfait pour les réceptions automnales.

Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox


Ce gâteau à l'ancienne est bon toute l'année, mais nous aimons particulièrement le déguster à l'automne, lorsque ses couches riches et moelleuses peuvent être servies avec une tasse de café ou de thé chaud par un frais après-midi d'automne.

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