15 fabuleuses recettes de faux poissons et fruits de mer – One Green Planet

15 fabuleuses recettes de faux poissons et fruits de mer – One Green Planet

Végétalien ou non, parfois un peu de saveur océanique est exactement ce dont vous avez envie et cela peut provenir de toutes sortes d'algues différentes.

Bien qu'il existe des recettes de faux hamburgers et de saucisses, il existe également de nombreuses recettes de faux fish and chips, de rouleaux de homard et de gâteaux de crabe, utilisant des ingrédients imaginatifs qui ne nuisent pas à la sole (emoji clin d'œil) !

Voici quelques fabuleuses recettes OGP qui reprennent toutes ces recettes traditionnelles de poisson et de fruits de mer et les transforment en d'étonnantes versions à base de plantes qui vous donnent une bouffée de mer !

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1. Tarte au poisson avec tofu et pleurotes

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Tarte au poisson avec tofu et pleurotes par Becky Cotter

Source : Tarte au poisson avec tofu et pleurotes

Une bonne tourte au poisson, comme cette tourte au poisson avec tofu et pleurotes de Becky Cotter, a des textures et des saveurs différentes. On y ajoute donc des pleurotes pour donner un peu de mordant au tofu moelleux et aux légumes al dente. Une autre qualité d'une bonne tourte au poisson est une épaisse couche de purée de fromage sur le dessus ! On peut facilement la recréer avec du fromage végétalien.

2. Tourte aux fruits de mer

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Tourte aux fruits de mer par Tara Binder

Source : Tourte aux fruits de mer

Pourquoi une tourte au poulet alors qu'il existe tant d'autres protéines ? Une croûte de tarte feuilletée, des patates douces, des poireaux et des petits pois accompagnés de filets sans poisson, d'assaisonnement Old Bay et de poudre de varech. Servez cette tourte aux fruits de mer de Tara Binder avec une bonne grosse salade ou les accompagnements de votre choix.

3. Galettes de « poisson » cuites au four avec mayonnaise aux herbes et au citron

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Galettes de poisson cuites au four avec mayonnaise aux herbes et au citron par Jessica DeMarra

Source : Galettes de « poisson » cuites au four avec mayonnaise aux herbes et au citron

L'utilisation de nori et de miso donne la saveur de poisson parfaite à ces gâteaux de poisson cuits au four avec mayonnaise aux herbes et au citron de Jessica DeMarra. Ils sont cuits au four au lieu d'être frits pour les garder légers et sains. Le persil et l'oignon vert sont ensuite mélangés pour créer une sauce très agréable.

4. Poisson-frites

Fish & Chips végétalienFish & Chips végétalien
Poisson-frites de Betsy DiJulio

Source : Fish and Chips

Savourez cette incroyable version vegan d'un classique britannique. Ces Fish and Chips de Betsy DiJulio feront un dîner du vendredi soir très convaincant !

5. Tempeh « Fish » N’ Chips avec sauce tartare

Poisson-frites au tempehPoisson-frites au tempeh
Tempeh « Fish » N’ Chips avec sauce tartare par Rhea Parsons

Source : Tempeh « Fish » N’ Chips avec sauce tartare

Cette recette de tempeh « Fish » N’ Chips avec sauce tartare de Rhea Parsons est ce que vous attendiez. Les flocons de varech et l’assaisonnement Old Bay apportent les saveurs de la mer, tandis qu’un mélange de fécule de maïs rend le tempeh encore plus croustillant. Le résultat est un plat nostalgique qui ne contient aucun produit animal. Le « poisson » tempeh est croquant à l’extérieur, tendre et feuilleté à l’intérieur ; les chips sont croustillantes et savoureuses, et la sauce tartare est parfaite pour tremper. Vous devez essayer cette recette de fish and chips végétalienne – c’est incroyable !

6. Bâtonnets de cœurs de palmier « poisson »

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Bâtonnets de cœurs de palmier « Poisson » par Tori Cooper

Source : bâtonnets de cœurs de palmier « poisson »

Vous vous souvenez de ces bâtonnets de poisson congelés que votre mère avait l'habitude de mettre sur une plaque à pâtisserie et de les réchauffer au grille-pain ? Ces bâtonnets de poisson aux cœurs de palmier de Tori Cooper sont bien meilleurs. Les cœurs de palmier sont l'ingrédient secret de ces bâtonnets « sans poisson », et vous serez étonné de voir à quel point ils ressemblent aux bâtonnets de poisson traditionnels et ont le même goût ! Des légumes, que ne peuvent-ils pas faire ?

7. Bâtonnets de poisson aux haricots blancs et au jacquier sans poisson

Bâtonnets de poisson aux haricots blancs et au jacquier sans poissonBâtonnets de poisson aux haricots blancs et au jacquier sans poisson
Bâtonnets de poisson aux haricots blancs et au jacquier sans poisson par Maya Sozer

Source : Bâtonnets de poisson aux haricots blancs et au jacquier sans poisson

Essayez ces bâtonnets de poisson sans poisson, préparés avec du jacquier, des haricots blancs et du nori ! Ces bâtonnets de poisson sans poisson aux haricots blancs et au jacquier de Maya Sozer ont une texture réaliste, semblable à celle du poisson, grâce au jacquier. Le nori apporte le goût de la mer, les haricots blancs augmentent la teneur en protéines et les câpres apportent l'acidité pour égayer les choses. Cela deviendra rapidement un favori de la famille.

8. Bâtonnets de poisson sans croûte de noix de coco

Sans poissonSans poisson
Bâtonnets de poisson en croûte de noix de coco par Rosie Newton et Dillon Sivyour

Source : Bâtonnets de poisson sans croûte de noix de coco

Le poisson a une texture et une saveur uniques, il est donc difficile de l'imiter, mais celui-ci l'a. Cette recette de bâtonnets de poisson sans croûte de noix de coco de Rosie Newton et Dillon Sivyour utilise des cœurs de palmier, un ingrédient qui ne se trouve probablement pas dans votre garde-manger quotidien. Pourtant, cet étrange légume ressemblant à des asperges et récolté sur des palmiers se trouve facilement en conserve, probablement à côté des cœurs d'artichaut qui créent également cette texture de fruits de mer. Ceux-ci ont une texture feuilletée qui a le goût de la mer.

9. Bâtonnets d'artichauts panés à la bière

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Bâtonnets d'artichauts panés à la bière, façon « poisson », par Melanie Sorrentino

Source : Bâtonnets d'artichauts panés à la bière

Ces bâtonnets d'artichauts « poisson » panés à la bière de Melanie Sorrentino sont de délicieux amuse-gueules parfaits pour un apéritif ou une soirée pour regarder le grand match ! Ces artichauts croustillants et frits sont épicés avec des algues et enrobés d'une pâte à la bière pour reproduire le classique !

10. Salade de pois chiches au thon

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Salade de pois chiches au thon par Gabrielle St. Claire

Source : Salade de pois chiches au thon

Ce que nous aimons dans cette salade de thon aux pois chiches de Gabrielle St. Claire, c'est tout ! Elle est rapide et facile, contient des ingrédients de base, peut facilement être préparée en vrac, est parfaite pour la préparation des repas, est abordable, regorge de saveur, de texture, de protéines et de fibres, et est approuvée par les non-végétaliens en plus ! (vous essayez de surveiller vos glucides ? C'est bon même sans le pain !)

11. Pan Bagnat « Thon »

Sandwich au thonSandwich au thon
Pan Bagnat « Thon » d'Annabelle Randles

Source : Pan Bagnat « Thon »

Ce Pan Bagnat vegan au thon d'Annabelle Randles regorge de saveurs délicieuses pour un déjeuner copieux. Le Pan Bagnat est un sandwich typique de Nice, dans le sud de la France. C'est une alternative super savoureuse et durable au poisson. Les sandwichs au thon et au tournesol sont gagnants !

12. Rouleaux de homard aux cœurs de palmier

Gâteaux de crabe végétaliens Hearts Of BaltimoreGâteaux de crabe végétaliens Hearts Of Baltimore
Rouleaux de homard aux cœurs de palmier par Ayinde Howell

Source : Rouleaux de homard aux cœurs de palmier

Vous avez probablement entendu parler de la préparation de beignets de crabe végétaliens avec des cœurs de palmier, mais qu'en est-il d'un rouleau de homard végétalien ? Il a une saveur et une texture assez similaires, alors pourquoi pas ? Ce rouleau de homard aux cœurs de palmier d'Ayinde Howell réinvente le favori de l'été de la Nouvelle-Angleterre tout en conservant les saveurs et les textures traditionnelles. Tout dépend de la façon dont vous l'assaisonnez. Servez-les lors de votre prochaine réunion pour prouver une fois de plus à votre famille que la nourriture végétalienne ne se résume pas à des salades et des smoothies, ou préparez-en un pour vous-même. Cette recette de rouleau de homard végétalien est parfaite pour toutes les occasions !

13. Rouleau d'artichauts et de homard

Rouleau d'artichautsRouleau d'artichauts
Rouleau d'artichauts « homard » par Zsu Dever

Source : Rouleau d'artichauts au homard

Le Lobster Roll est un sandwich populaire en Nouvelle-Angleterre qui se compose d'une garniture à base de mayonnaise dans un pain moelleux, grillé et beurré. Ce sandwich classique est facilement végétalisé en utilisant des cœurs d'artichaut, de la mayonnaise végétalienne et une touche de flocons d'algues dulse. Transportez-vous dans le Maine avec ce délicieux et réconfortant rouleau d'artichauts « Lobster » de Zsu Dever !

14. Gâteaux de « crabe » au tempeh avec mayonnaise au raifort et à l'aneth

Croquettes de crabe au tempehCroquettes de crabe au tempeh
Galettes de « crabe » au tempeh avec mayonnaise au raifort et à l'aneth par Rhea Parsons

Source : beignets de « crabe » au tempeh avec mayonnaise au raifort et à l'aneth

Pour préparer un plat de « poisson », il est important d’obtenir ce goût qui vous rappelle la mer. Des assaisonnements comme le Old Bay, le varech, le dulce, les algues, le citron et l’aneth sont parfaits pour cela. Ces beignets de « crabe » au tempeh avec mayonnaise au raifort et à l’aneth de Rhea Parsons sont si délicieux. Ils sont croustillants à l’extérieur, moelleux et feuilletés à l’intérieur. Les saveurs sont si justes qu’elles pourraient tromper un omnivore !

15. Rangoons « Crabe »

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Rangoons « Crabe » de Lauren Hartmann

Source : Rangoons « Crabe »

Ces Rangoons « Crabe » de Lauren Hartmann sont farcis de carottes, de fromage à la crème végétalien et d'un mélange secret d'ingrédients qui leur donne un goût meilleur que le vrai. Leurs coquilles croquantes et dorées sont enveloppées d'une garniture veloutée et gourmande qui fera sourire votre bouche.

Des moyens simples pour aider la planète :

  • Mange moins de viande: Téléchargez Food Monster, la plus grande application de recettes végétaliennes de l'App Store, pour réduire votre empreinte environnementale, sauver les animaux et rester en bonne santé. Vous pouvez également acheter une copie papier ou électronique de nos livres de cuisine végétaliens préférés.
  • Adoptez un animal de compagnie : Visitez WildWatchers, une plateforme de surveillance spécialement conçue pour les guerriers des animaux, de la terre et de la faune sauvage pour redonner, sauver et protéger activement les animaux et la planète.
  • Réduisez votre empreinte de fast fashion : Prenez l'initiative de vous opposer à la pollution de la fast fashion et de soutenir des marques durables et circulaires comme Tiny Rescue qui sensibilisent aux problèmes importants grâce à des vêtements zéro déchet recyclés, conçus pour être retournés et refaits à plusieurs reprises.
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