13 recettes et restaurants de tacos sans viande, des Carnitas à Al Pastor

13 recettes et restaurants de tacos sans viande, des Carnitas à Al Pastor

Oubliez les mardis tacos : un véritable amateur de tacos ne limite jamais cette cuisine de rue mexicaine à un jour de la semaine. C'est l'heure des tacos tous les jours, à toute heure. Des tacos au petit-déjeuner aux tacos dorades de papa (tacos aux pommes de terre frites), il existe une variété régionale ou un mashup unique pour chaque repas de la semaine.

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Voici comment vous pouvez les préparer vous-même depuis chez vous, mais aussi, si vous avez envie de dîner au restaurant, les meilleurs restaurants où les déguster.

EN RAPPORT: 13 chaînes servant des tacos sans viande, plus 10 recettes

De quoi sont faits les tacos végétaliens ?

Traditionnellement, les tacos sont généralement remplis de viande comme du poulet, du bœuf ou du porc. Les garnitures mexicaines traditionnelles comprennent des oignons hachés et de la coriandre, mais en dehors du pays, la laitue, les tomates, le fromage et la crème sure sont courants. Heureusement, il est facile de végétalienner ce plat mexicain populaire avec quelques échanges simples.

La viande peut être remplacée par des protéines végétales ou des haricots, par exemple, tandis que le fromage laitier peut être remplacé par l'une des nombreuses alternatives au fromage végétalien disponibles sur le marché. Les champignons, le jacquier et le guacamole sont également d'excellentes garnitures végétaliennes pour tacos.

Tout ce dont vous avez besoin pour préparer des tacos végétaliens parfaits (plus des recommandations de restaurants !)

Vous cherchez plus d’inspiration pour les tacos ? Découvrez les différents types de délicieux tacos répertoriés ci-dessous, ainsi que les meilleures façons de les végétalienner (et où commander des versions végétaliennes !).

VegNews.vegantacos.chicanoChicano mange

1 Tacos al Pastor

Inspiré de la technique de cuisson de la viande à la broche du Moyen-Orient, l'al pastor est traditionnellement préparé avec du porc frotté d'épices, rôti lentement et mélangé à de l'ananas. La version végétalienne, souvent à base de champignons ou de seitan, offre le même profil de saveur sucré-épicé sans le jarret de porc en rotation.
Essayez cette recette : Tacos végétaliens au pasteur
Où les trouver : Tacotarien à Las Vegas, NV et San Diego, Californie

VegNews.vegantacos.plantbasedredblogRD à base de plantes

2 Tacos dorés de papa

Parfois, il n’y a rien de mieux qu’un simple taco aux pommes de terre frites. Qu'elles soient dégustées seules ou garnies de salsa et de guacamole, ces tortillas frites farcies aux pommes de terre ne manquent jamais de satisfaire une envie salée.
Essayez cette recette : Tacos croustillants aux pommes de terre végétaliennes
Où les trouver : Cantina végétalienne de Pancho à Las Vegas, Nevada

Tacos BarbacoaTacos et VegMex Grill de Nuno

3 Tacos de barbacoa

Faites-nous confiance, vous ne voulez pas savoir d'où vient la barbacoa à base de viande. La version végétalienne, cependant, est généralement à base de champignons, de seitan ou de jacquier. C'est tendre, juteux et pas trop épicé pour les palais sensibles.
Essayez cette recette : Barbacoa végétalienne en 1 pot
Où les trouver : Nuno's Tacos & VegMex Grill à Dallas, Texas

VegNews.vegantacos.veganrichaRicha végétalienne

4 Tacos de carnitas

Les champignons et le jacquier imitent parfaitement le porc effiloché mijoté qui caractérise les carnitas à base de viande. Cette garniture est succulente, pleine de saveurs et fonctionne bien dans une tortilla de maïs fraîchement pressée.
Essayez cette recette : Carnitas végétaliennes aux champignons
Où les trouver : Végétalien par El Zamorano à Costa Mesa, Californie

VegNews.vegantacosDoux Simple Végétalien

5 Tacos de viande asada

Pour une saveur fumée et grillée de bœuf végétal, optez pour la carne asada. C'est devenu une option protéinée de base pour les taquerias végétaliennes de Los Angeles à San Antonio. En cas de doute, difficile de se tromper avec cette valeur sûre.
Essayez cette recette : Tacos végétaliens à la carne asada
Où les trouver : Mis Tacones, à Portland, Oregon

VegNews.vegantacos.seabirdsCuisine des oiseaux de mer

6 Tacos à l'avocat frit

Pourquoi garnir un taco de guac alors que le taco entier peut être constitué d'un épais morceau d'avocat croustillant à l'extérieur et crémeux à l'intérieur ? Ce type de taco n’a besoin d’aucune décoration ; c'est parfait tel quel.
Essayez cette recette : Tacos végétaliens à l'avocat en croûte
Où les trouver : Cuisine des oiseaux de mer à Costa Mesa et Long Beach, Californie

Tacos BirriaMangez des figues, pas des porcs

7 Tacos de Birria

Cette garniture charnue ressemblant à un ragoût provient de la ville de Guadalajara au Mexique et est souvent servie comme plat de fête. Cependant, il n’est pas rare de le trouver comme option végétalienne aux États-Unis. Attention : c'est épicé, du moins, ça devrait l'être.
Essayez cette recette : Tacos végétaliens à la Birria
Où les trouver : El Cocinero à Van Nuys, Californie

VegNews.vegantacos.tacotarianTacotarien

8 Tacos au poisson

L'innovation en matière de tacos au poisson végétaliens nous a surpris à chaque bouchée croustillante et feuilletée. Du tofu savamment assaisonné et frit au jacquier infusé au nori, ces tacos Baja ne reçoivent pas assez de crédit.
Essayez cette recette : Tacos Baja sans poisson
Où les trouver : Tacotarien à Las Vegas, NV et San Diego, Californie

VegNews.vegantacos.purplecarrotCarotte violette

9 Tacos coréens

Inventés par José Ralat, rédacteur en chef de San Antonio Taco, ces tacos sont un produit de K-Mex, largement rendus populaires par le célèbre chef Roy Choi. Aujourd'hui, vous pouvez trouver des tacos dans de nombreux restaurants fusion coréens farcis de tofu, de kimchi et de coriandre.
Essayez cette recette : Tacos coréens au tofu
Où les trouver : Cuisine des oiseaux de mer à Long Beach et Los Angeles, Californie

VegNews.vegantacos.cenaveganCène végétalienne

dix Tacos de poulet asado

Pollo Asado contient une combinaison de saveurs profondes d'agrumes, de fumée et d'épices. Elle est marinée puis grillée, et bien que différents chefs puissent avoir des proportions d'épices légèrement différentes, cette garniture pour tacos à base de poulet est facile à identifier grâce à son éclat rouge-orange vif. La version à base de plantes conserve la saveur et remplace simplement le poulet par une alternative protéique végétalienne telle que le seitan, la TVP (protéine végétale texturée) ou le poulet végétalien.
Essayez cette recette : Tacos végétaliens au poulet
Où les trouver : Cena Vegan à Los Angeles, Californie

VegNews.HashBreakfastTacosÉTALAGES!

11 Tacos pour le petit-déjeuner

Ne vous limitez pas : les tacos du petit-déjeuner peuvent être consommés à tout moment de la journée. Généralement, ceux-ci sont caractérisés par l’ajout d’œufs végétaliens et souvent de chorizo ​​ou de saucisses. Comme pour les autres tacos, il n'y a plus de limite après cela : remplissez une tortilla chaude à la farine ou au maïs avec des œufs brouillés, des haricots et de la salsa, ou du tofu émietté assaisonné avec des saucisses végétaliennes et du pico de gallo.
Essayez cette recette : Tacos au hachis végétaliens aux champignons et aux saucisses pour le petit-déjeuner
Où les trouver : Le Vegan Nom à Austin, Texas

VegNews.vegantacos.thymeandloveThym et Amour

12 chorizo

Le chorizo ​​​​végétalien à la viande offre une saveur et une texture charnue que vous ne voudrez pas manquer. Habillez-le avec toutes les garnitures (coriandre, oignon, guacamole et votre choix de salsa) pour votre nouveau incontournable.
Essayez cette recette : Tacos au chorizo ​​de soja et aux pommes de terre
Où les trouver : Tacotarien à Las Vegas, NV et San Diego, Californie

VegNews.vegantingatacosLe pois chiche curieux

13 Tacos de tinga

Fumé et tomate avec un léger coup de piquant, tinga est parfait pour être mis dans des tortillas de maïs moelleuses. Une bouchée de ce taco savoureux et vous vous demanderez comment vous avez pu tenir si longtemps sans lui.
Essayez cette recette : Tacos Tinga végétaliens
Où les trouver : Tacos végétaliens succulents à Nashville, Tennessee

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