12 recettes de soupes réconfortantes végétaliennes : de la tomate au pozole mexicain

12 recettes de soupes réconfortantes végétaliennes : de la tomate au pozole mexicain

Quand le froid semble ne jamais vouloir s'arrêter, on peut se réjouir de l'arrivée de la saison des soupes. Peu importe ce que dit l'application météo, on peut trouver réconfort et chaleur dans un grand bol de soupe végétalienne, de préférence servi avec un gros morceau de baguette grillée et beurrée.

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La soupe est-elle saine ?

Comme pour tout repas, les bienfaits de la soupe sur la santé dépendent de la façon dont le plat est préparé. Heureusement, les soupes végétaliennes sont traditionnellement riches en légumes, ce qui en fait un repas savoureux et sain.

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Pour rendre vos soupes d’automne plus saines, optez pour des recettes riches en légumes et pauvres en sodium. Les soupes épaisses et crémeuses (comme celles faites avec de la crème de coco ou de la fécule de maïs) sont à consommer avec modération. Ces soupes doivent leur texture à des agents épaississants, et si ces ingrédients peuvent faire partie d’une alimentation saine, la quantité nécessaire pour les soupes plus épaisses est souvent élevée.

Si vous préférez une soupe épaisse, vous pouvez facilement épaissir la texture avec des légumineuses. Les professionnels de la santé de Healthline recommandent également le yaourt sans produits laitiers. Non seulement cela vous aidera à obtenir la texture souhaitée, mais cela améliorera également le profil nutritionnel de votre repas.

Les bienfaits de la soupe pour la santé

Incorporer des soupes à votre menu hebdomadaire est un moyen simple d’intégrer des légumes à votre alimentation. En fait, les personnes qui mangent régulièrement de la soupe ont une meilleure alimentation globale en raison de leur apport accru en protéines et en fibres.

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En raison de leur teneur élevée en fibres, certaines soupes peuvent également vous permettre de vous sentir rassasié plus longtemps. De plus, les soupes ont une teneur élevée en eau et vous aident à rester hydraté.

Recettes de soupes végétaliennes

De la tomate classique à la mexicaine pozolesavourez un bonheur instantané avec ces 12 soupes végétaliennes réconfortantes.

VegNews.Soupe de nouilles à l'ail et au gingembreJessica Randhawa

1 Soupe de nouilles au gingembre et à l'ail

Cette soupe parfumée n'est pas seulement facile à préparer, elle renforce également le système immunitaire grâce au gingembre et à l'ail ! Restez à l'intérieur et détendez-vous avec cette soupe d'inspiration asiatique, pleine de légumes, pour une chaude soirée d'automne.
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VegNews.Soupe crémeuse aux gnocchis

2 Soupe crémeuse aux gnocchis italiens

Avec ses bouchées moelleuses de gnocchis de pommes de terre, ce bouillon riche, copieux et savoureux est un excellent plat réconfortant pour les soirées fraîches d'automne. Si vous préférez, vous pouvez également remplacer les pâtes par vos formes préférées.
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VegNews. Soupe de riz sauvage et de champignons

3 Soupe de riz sauvage et de champignons

Si vous aimez les soupes à la texture délicieuse, réconfortante et veloutée, cette soupe au riz sauvage et aux champignons, préparée avec du lait de coco, pourrait être la recette qu'il vous faut. Pour encore plus de saveur, servez-la avec une grosse tranche de pain au levain.
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VegNews.Soupe au butternut et au gingembreTrilogie Sanctuaire

4 Soupe de courge musquée au gingembre

Renforcez votre système immunitaire avec un peu de gingembre et d'ail dans cette soupe épaisse et crémeuse à la courge musquée. Pour plus de légumes, faites également fondre des épinards dans le mélange.
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VegNews.Soupe de carottes thaïlandaise avec amandes grillées au tamari.2Oh elle brille

5 Soupe de carottes thaï aux amandes grillées au tamari

Cette soupe d'inspiration thaïlandaise ultra savoureuse contient du curry rouge, du gingembre, de la patate douce et du poivre de Cayenne. Mais ce sont les amandes grillées au tamari qui feront de ce délicieux plat votre nouveau favori.
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VegNews.Soupes de courge musquée

6 Soupe crémeuse à la courge musquée

La courge musquée est l'un des meilleurs légumes d'automne. Elle regorge de nutriments (notamment de fibres) et son goût est également délicieux, surtout lorsqu'elle est mélangée à une soupe épaisse et crémeuse.
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VegNews.Soupe facile aux tomates rôties et à la crème de noix de cajou.La nouvelle recette nourrissanteLe nouveau nourrissant

7 Soupe de tomates rôties à la crème de noix de cajou

La soupe aux tomates est l'un des plats les plus réconfortants et réconfortants à préparer en automne. Et même si elle est facile à trouver en conserve, la préparer à la maison est également satisfaisante et nutritive.
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VegNews. Soupe de carottes au curry

8 Soupe crémeuse aux carottes et lentilles au curry

Quelques ingrédients sains, comme des carottes, des oignons, du céleri et du lait de coco, sont mélangés pour créer cette soupe au curry crémeuse et consistante. Elle est nourrissante, réconfortante et délicieuse aussi.
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VegNews.Soupe toscane aux poivrons rouges, tomates et haricots blancs

9 Soupe toscane aux poivrons rouges et aux haricots blancs

L'Italie est magnifique en automne. Mais si vous ne pouvez pas vous rendre en Europe, savourez plutôt la cuisine toscane. Cette soupe aux poivrons rouges et aux haricots blancs est savoureuse, parfumée et rassasiante, surtout lorsqu'elle est servie avec des haricots blancs frits croustillants.
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VegNews.VeganRedPozoleKate Ramos

dix Pozole rouge à l'autocuiseur

Cette soupe traditionnelle mexicaine est généralement préparée avec de la viande, mais il est possible d'en faire une version végétalienne savoureuse et nourrissante, et cette recette en est la preuve. Grâce à l'Instant Pot, c'est aussi facile.
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VegNews.Soupe au chou-fleur et au fromageLuc Albert

11 Soupe végétalienne au chou-fleur et au fromage

Le chou-fleur au fromage n'est pas seulement un plat d'accompagnement, il peut également constituer une soupe savoureuse et nutritive. Ce plat remplit toutes les conditions : il est crémeux, fromagé et réconfortant.
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VegNews.Soupe de pommes de terre et de poireaux

12 Soupe de poireaux et pommes de terre avec gremolata de brocoli

Optez pour des pommes de terre Yukon jaunes ou rouges à chair ferme pour préparer cette soupe nourrissante, parfaite pour les mois froids d'automne et d'hiver. Le meilleur, sans doute, est la gremolata de brocoli croquante et rafraîchissante servie sur le dessus.
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